Solauris. Aceite de oliva coupage, Caja de 3 garrafas de 5L

Aceite de oliva virgen extra Solauris. Coupage de Picual (50%), y Arbequina (50%). Caja de 3 garrafas de 5 litros. Procedente de La Canonja, Tarragona.

Solauris es una marca perteneciente al Moli de la Boella.

Las Fincas de la Boella, de más de 250 ha, se sitúan en Tarragona, junto al Mediterráneo. El clima, de inviernos suaves y veranos cálidos, es idóneo para el desarrollo del olivo. Al igual que las características del suelo.

Su sistema de plantación intensiva permite la recogida en continuo mecánica de la aceituna. La oliva es recogida en su punto óptimo de maduración. El tiempo entre la cosecha y la molienda del fruto se reduce al máximo para conseguir la mejor calidad del fruto. La aceituna no cae al suelo, sino que se recoge directamente del árbol.

En el molino de La Boella, se extrae el aceite usando sólo métodos físicos (triturado, batido y separación).

Cuando las olivas están limpias de hojas e impurezas se procede a la molturación obteniendo una pasta homogénea. Esta pasta se incorpora a la batidora, donde se mantiene a una temperatura de entre 25 °C y 27 °C, para que mantenga todos sus aromas. Con el centrifugado posterior se separa el aceite flor de la pasta.

Aceite de oliva virgen extra de perfil equilibrado, frutado de oliva verde con aromas vegetales en segundo plano. Manzana verde, alloza, hierba verde, y otros matices como nuez y almendra.

Sensación en boca de aceite armónico, persistente y con mucho cuerpo. Tonos de amargo y picor de moderada intensidad.

En conjunto, aceite equilibrado con marcado toque amargo, y picante característico de la variedad.

Acidez: 0,3