Ya faltan pocos días para que los Reyes Magos lleguen a nuestros hogares cargados de regalos. Y como no, el tradicional Roscón de Reyes no puede faltar en nuestra mesa. Por eso, desde Origen Oliva os traemos esta deliciosa receta casera elaborada con aceite de oliva virgen extra. ¡Ideal para un día de repostería en familia!

INGREDIENTES

Para la masa madre:
• 100 ml de leche
• 10 gr de levadura fresca
• 1 cta de azúcar
• 120 gr de harina de fuerza

Para la masa del roscón:
• 200 ml de agua
• 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Boella
• 15 gr levadura fresca
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón
• 2 huevos
• 120 gr azúcar glass
• 25 gr de miel
• Sal
• 20 ml agua azahar
• 460 gr harina de fuerza

Elaboración masa madre:

1. Lo primero que debemos hacer es poner a calentar la leche, el azúcar y la levadura en un cazo, hasta que esta última quede disuelta. Una vez hayamos hecho esto, podremos añadir la harina y empezar a amasar haciendo una bola.

2. Con nuestra bola de masa madre lista. Cogeremos un bol grande lleno de agua tibia, e introduciremos la bola hasta que esta flote. Normalmente suele tardar unos 10 minutos. Mientras, podemos ponernos con la elaboración del resto del roscón.

Elaboración masa del roscón:

1. Ponemos a templar el agua y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Para esta receta usaremos un aceite de la variedad arbequina de La Boella. Perfecto para esta ocasión, ya que es muy equilibrado y armónico, y tiene un marcado toque de dulzor característico de esta variedad.
A continuación, añadimos la levadura y dejamos que se disuelva.

2. El siguiente paso seria ir añadiendo el resto de ingredientes mientras vamos mezclando y amasando. Muy importante que se siga este orden para que la masa quede perfecta: Ralladuras de Naranja y Limón, harina de fuerza, azúcar, miel, agua de azahar, una pizca de sal y por último la bola de masa madre que habíamos dejado reposando.

3. Una vez tengamos una masa homogénea y un tanto pegajosa, podremos proceder a taparla y dejarla reposar en un lugar cálido al menos unas 2 horas hasta que crezca.

4. Transcurrido ese tiempo, amasaremos de nuevo para quitar el aire que haya podido quedar en nuestra masa. Y a continuación daremos forma al roscón. ¡No olvidéis introducir el haba y el rey!
Os recomendamos, que antes de hacer este paso os engraséis las manos con un poco de AOVE, ya que la masa es pegajosa y puede ser difícil de amasar.
Tapamos el roscón y lo dejamos reposar de nuevo durante 2 horas aproximadamente.

5. Una vez la masa haya crecido, lo pintaremos con huevo batido y los adornaremos con frutas confitadas y azúcar.

6. Ponemos nuestro roscón al horno a 190º durante 20 minutos hasta que esté dorado.

7. ¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso roscón de reyes elaborado con AOVE.

Ahora solo queda… ¡Devorarlo! ¡Felices reyes!