Archivo por meses: abril 2018

El aceite de oliva virgen extra mejora la absorción de nutrientes

Nutrientes que se absorben mejor acompañados de aceite de oliva

Hay combinaciones que son ricas porque sí. Y el aceite es uno de los ingredientes más combinables de todos. Por sus características, lo consumimos acompañado y por su contenido en ácidos grasos y antioxidantes facilita la absorción y la síntesis de todo tipo de nutrientes.

Ya sabes que, en ocaciones, hay nutrientes que se asimilan mejor si se ingieren acompañados de otros. Sin embargo, hay dos en concreto en las que el aceite no solo es bueno por su sabor, sino porque está científicamente validado que mejora la absorción de nutrientes.

El AOVE mejora la absorción de nutrientes del tomate

El tomate y el aceite de oliva virgen extra

El tomate multiplica su poder antioxidante cuando se combina con aceite de oliva virgen extra. Esto se debe al licopeno, la molécula antioxidante de los tomates y responsable de su color rojo. Esta molécula ayuda a prevenir varios tipos de cáncer pero llega en mayor cantidad al torrente sanguíneo si va acompañada de aceite de oliva virgen extra.

Ya sabes: disfruta de gazpachos, salmorejos, trempons, pa amb tomàquet, ensaladas con tomate crudo y todas las recetas de nuestra gastronomía que ponen en solfa los dos ingredientes siempre juntos. Ganarás en sabor… y en salud.

El AOVE mejora la absorción de nutrientes de la lechuga y otras verduras de hoja

Ensalada con AOVE para absorber mejor los nutrientes

En las ensaladas solemos disfrutar de verduras de hoja y de zanahorias o cebollas. De estos alimentos se consiguen vitaminas E y K además del caroteno, que luego da lugar a la vitamina A. Estas vitaminas tienen composiciones y propiedades distintas pero tienen un rasgo en común: que son liposolubles. Es decir solubles en grasas (lípidos), a diferencia de otros nutrientes que son hidrosolubles (solubles en agua). En realidad, cualquier lípido mejorar la absorción de estas vitaminas presentes en las ensaladas, pero puestos a ceñirnos a un alimento sano y sabroso, ¿por qué no obtar por un buen chorro de AOVE? Además, por lo visto, el aceite de oliva mejora la absorción de estas vitaminas en mayor proporción que otros aliños.

Absorbe mejor tus nutrientes con aceite de oliva

A veces parece que comer sano no es nada sencillo. Combinar platos y tener en cuenta sus nutrientes puede llegar a ser un quebradero de cabeza. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra lo facilita todo y además conjuga placer y salud como pocos alimentos hacen.

¡A disfrutar y a cuidarse, entonces!

Los mejores aceites de oliva coupage

Aceite de oliva coupage: la pureza de la mezcla

Cantaban los Jarabe de Palo hace años que la pureza está en la mezcla. En el caso de aceite de oliva coupage esto no puede ser más cierto.

Los maestros de almazara se acercan a las prácticas de la enología cuando combina distintas variedades de uva, porque en eso consiste el aceite coupage: en la combinación de distintas varietales de oliva para dar con un sabor único que aproveche las características de cada tipo.

Ya hemos hablado en ocasiones anteriores de las características de aceites monovarietales de oliva picual, la arbequina o la royal. Pero teniendo en cuenta que aún hay muchas más varietales y que se pueden combinar en distintas proporciones, las posibilidades de los aceites de oliva coupage son prácticamente infinitas.

A continuación compartimos contigo una selección de aceites de oliva coupage de nuestra tienda online que, a modo de ejemplo, te ilustrarán sobre las posibilidades de cada mezcla y de cómo, la combinación de varietales es una de las formas más deliciosas de disfrutar del aceite.

LA Organic Cuisine: aceite de oliva coupage ecológico

Desde pequeñas explotaciones tradicionales de la provincia de Málaga nos llega LA Organic Cuisine, un aceite de oliva virgen extra compuesto por cuatro variedades: picudo, hojiblanca, picual y arbequina. Aunque LA tiene su origen en una explotación histórica en Ronda que era gestionada por unas monjas, actualmente sus olivas proceden de hasta 17 fincas distintas. Muchos aceites son como LA, con frutos de procedencias diferentes, con lo que la mezcla de variedades ha sido muy común en las explotaciones tradicionales.

LA Organic Cusine, aceite de oliva virgen extra coupage

Parqueoliva Serie Oro: un tesoro de las Almazaras de la Subbética

Parqueoliva serie oro AOVE Coupage

En el caso del delicioso Parqueoliva Serie Oro, el coupage es de oliva hojiblanca y picuda, dos variedades muy tradicionales con el permiso de la picual y la arbequina. Su sabor de entrada dulce sorprende terminando con un amargor medio y con un punto picante que condensa toda la personalidad del aceite de oliva virgen extra.

Reserva Familia Casas de Hualdo: calidad y perfeccionismo en el aceite de oliva

Este AOVE coupage contiene cuatro variedades distintas: cornicabra, picual, arbequina y manzanilla. Extraído en frío solo seis horas después de una recolección en lo que se selecciona solo lo mejor de estas variedades y se trata con un mimo único, hasta conseguir un zumo de oliva sobrio, intenso y persistente, con unos aromas frutales y herbales que sintetizan las características de las variedades que lo integran.

Estuche regalo Reserva Familia Casas de Hualdo

La Boella Premium: aceite de oliva coupage del sabor Mediterráneo

La Boella Premium aceite de oliva coupage

En la finca de La Boella se cultivan tres variedades distintas: arbequina, arbosana y koroneki y las tres se dan la mano en este coupage único. La oliva arbequina es característica de Aragón y Cataluña, aunque tiene su origen en Palestina, mientras que la arbosana se puede encontrar en El Penedès, en Cataluña. Por otro lado, la koroneiki es la oliva más extendida en Grecia (parecida a la picual y con una posición en el mercado muy similar). Así, los frutados maduros y aromas vegetales de La Boella Premium, abrazan los sabores de todo el Mediterráneo.

La Maja: reivindicado el aceite de oliva del norte

Probablemente, el norte de España no es la primera región en la que pensamos cuando se trata de pensar en buenos aceites. En La Maja tratan de cambiar esa percepción desde finales de los años noventa del siglo pasado. Una sorprendente mezcla de arbequina, arróniz (una variedad autóctona de Navarra y Álava de sabor suave) y empeltre para dar con sabores frutales y un ligero picante tardío muy característico. Las tres variedades se cultivan en el norte de España, con lo que este coupage de La Maja es toda una reivindicación de lo mucho que pueden ofrecer nuestros olivares incluso más allá de Andalucía.

La Maja: aceite de oliva coupage de arbequina, arroniz y empeltre

¿Y tú, cuál de nuestros aceites de oliva coupage prefieres?