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Aceite de oliva para ensaladas

¿Cómo elegir un aceite de oliva para ensaladas?

El verano ya esta aquí: época de sopas frías y ensaladas… y de disfrutarlas eligiendo bien tu aceite de oliva para ensaladas. El maridaje siempre es una cuestión subjetiva pero hay ciertas normas que suelen cumplirse y que pueden servirte para inspirar tus platos. ¡Toma nota!

Aceite de oliva para ensaladas verdes

Aceite de oliva para ensaladas verdes

¿Mezclum de ensaladas? ¿Lechuga? ¿Canónigos, rúcula? La respuesta más habitual, segura y sabrosa es el aceite de oliva picual, siempre virgen extra y a ser posible de cosecha temprana, por sus características notas de hierba recién cortada, alcachofa o tomatera que realzarán los sabores de las hojas. Un aceite de oliva cornicabra podría tener mucho que decir también con su sabor intenso para potenciar encurtidos y verduras de sabor más sutil como la lechuga.

Aceite de oliva para ensaladas con fruta

Aceite de oliva virgen extra para ensaladas con fruta

Las ensaladas con fruta son una magnífica opción para el verano: manzana, aguacate, frutos secos o deshidratados… complementan el sabor de los mezclum y de otros elementos vegetales o quesos. A la hora de elegir un aceite de oliva para ensaladas que vaya con ellas, podemos jugar a contrastar los sabores o a potenciarlos. Si buscas un sabor que retroalimente el dulzor, apuesta por el aceite de oliva arbequina y su sabor, siempre suave; pero si buscas un ligero picor y un contraste delicioso con la fruta, apuesta por el hojiblanca.

Aceite de oliva virgen extra para ensaladas con tomate

AOVE para ensaladas con tomate

El tomate es una de las hortalizas más potentes gastronómicamente hablando, ingrediente fundamental de sofritos y gazpachos. Debido a esta versatilidad es complicado dar con algo que pueda encajar con platos tan dispares como el trempó mallorquín o una ensalada caprese. Aunque el aceite de oliva picual podría funcionar, nos permitimos proponerte una idea de lo más original: el aceite de oliva royal, una variedad en recuperación y realmente polivalente, exactamente igual que el tomate.

Aceites infusionados para ensaladas

En este artículo comentamos las posibilidades culinarias de las hierbas aromáticas y en este otro te contábamos cómo hacer aceite de oliva macerados con especias de todo tipo. Combinar aceite de oliva, hierbas y especias puede llevar tus ensaladas a otro nivel.

Y lo mejor, aunque te hemos dado un buen número de ideas para elegir aceite de oliva para ensaladas, seguimos estando ante platos sencillos, sanos, deliciosos… ¡y refrescantes!