Casas de Hualdo. Aceite de oliva cornicabra, 500 ml

Aceite de oliva virgen extra cornicabra Casas de Hualdo. Nueva cosecha 2020/2021.
8,99 €
Disponibilidad: En stock
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hualdo-corni-500

Aceite de oliva virgen extra, 100% Cornicabra.

Por medio de un delicado paso por el molino se obtiene este AOVE con alta cantidad de antioxidantes. Estos compuestos le otorgan una gran cantidad de aromas verde hoja y manzana, que combinan a perfectamente con el marcado amargo y picante. El Cornicabra es un aceite mucha personalidad que consigue permanecer estable en el tiempo. Extracción en frío antes de las 6 horas desde la recolección.

La almazara Casas de Hualdo, rodeada por sus olivares, ha sido construida  dentro de la propia finca. La oliva, recogida directamente del árbol, llega todavía viva a la almazara. Ahí es tratada con dedicación para ser molturada al momento, evitando cualquier fermentación. Todos los procesos, la recepción hasta el envasado, cuentan con la más moderna tecnología y han sido cuidadosamente diseñados para extraer lo mejor de la aceituna, al contrario otros modelos en los  que primaban el agotamiento de la pasta de aceituna. 

La cuenca del Río Tajo, a su paso por la provincia de Toledo, nos dibuja una estética escalonada y muy típica que en su vertiente meridional se encarama desde las vegas hasta las rañas de la sierra. Carpio del Tajo. Sobre una topografía ligeramente ondulada que abarca  hasta  600 m de altitud, se encuentran nuestros olivares.   El clima es duro, combina inviernos fríos con veranos secos extremadamente calurosos, cosa que favorece el control natural de enfermedades y plagas.

En otoño, las temperaturas bajan considerablemente, aunque sin llegar a helar, garantizando unas condiciones inmejorables en el momento de la recolección. 

ANÁLISIS VISUAL

Aspecto: Dorado con tonos verdosos, se muestra franco y limpio. Sin imperfecciones, de brillo y untuosidad apetecibles.

ANÁLISIS OLFATIVO

Aromas: Al olerlo descubrimos que nos muestra las características varietales. Percibimos aromas como verde hoja de olivo, aguacate maduro y especias. En segundo plano, apreciamos fragancias que perviven en el recuerdo como hiedra o alloza.

ANÁLISIS GUSTATIVO

Paladar: Al catarlo en boca, queda patente la franqueza de este varietal, ya que también percibimos las notas verde hoja y frutado maduro que aparecían olfativamente. Nos ofrece una buena intensidad de amargo y picante, que lo hacen largo en el paladar y en el postgusto. Combinación de sensaciones de sabores herbáceos y de almendra amarga. Es un cornicabra reinventado, que en lugar de olvidar su pasado hace de él virtud.

MARIDAJES

Combina perfectamente con platos como las migas o el pisto manchego. Resulta formidable para carne de ave de corral al horno o lubina a la sal. La verdura, cocinada de cualquier forma, o una simple tostada de pan, cambian radicalmente con unas gotas de este aceite.

Más información
SKU hualdo-corni-500
Marca Casas De Hualdo
Zona geográfica Toledo
Tipo de aceite DOP
Variedad Cornicabra
Formato 500 ml
Envase Botella de cristal

 

• LEONE D’ORO  Arbequina– Primer Clasificado Frutado Intenso  Reserva de Familia– Diploma Gran Mención Frutado Intenso.

• MARIO SOLINAS INTERNATIONAL OLIVE OIL COUNCIL AWARD  Finalista Verde Intenso.

• DER FEINSCHMEKER  Reserva de Familia – Top 50  Cornicabra – Top 200  Picual – Top 200.

• INTERNATIONAL OLIVE OIL AWARD ZURICH 2013  Reserva de Familia – Award.

• SOL D’ORO VERONA  Reserva de Familia – Gran Mención Frutado Ligero.

• MONOCULTIVAR EXPO  Picual – Medalla de Oro  Cornicabra – Medalla de Oro  Dinasty of the Year.

• CHINA INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION  Arbequina – Medalla de Oro  Reserva de Familia – Medalla de Plata.

• NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION  Reserva de Familia – Medalla de Oro  Picual – Medalla de Plata.

• GRAN PREMIO IL MAGNIFICO EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AWARDS  Reserva de Familia – Gran Mención.

• LOS ANGELES INTERNATIONAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL COMPETITION  Reserva de Familia – Best of Class  Reserva de Familia – Medalla de Oro  Picual – Medalla de Oro.

• EXTRASCAPE  Picual – Ganador Frutado Medio Paisaje Moderno.

• LES OLIVALIES  Reserva de Familia – Medalla de Oro • SELECTION  Reserva de Familia – 4 estrellas  Cornicabra – 3 estrellas  Picual – 4 estrellas.

• TERRAOLIVO  Cornicabra – Prestige Gold  Reserva de Familia – Gran Prestige Gold.

• FLOS OLEI GUIDE 2013  91/100 POINTS 2011/2012.

• ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE MUNICIPIOS DEL OLIVO  Premio Mejor Almazara de España 2012.

• EXTRASCAPE  Primer premio Extrascape.

• CHINA INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION  Reserva de Familia – Medalla de Bronce  Cornicabra – Medalla de Bronce.

• LOS ANGELES INTERNATIONAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL COMPETITION  Reserva de Familia – Medalla de Oro  Picual – Medalla de Oro  Cornicabra – Medalla de Plata.

• DER FEINSCHMEKER  Cornicabra – Top 250  Picual – Top 250.

• GRAN SELECCION CASTILLA LA MANCHA  Cornicabra – Premio Seleccion Plata.

• SELECTION  Cornicabra – 4 estrellas  Reserva de Familia – 4 estrellas 2010/2011.

• INTERNATIONAL OLIVE OIL AWARD ZURICH  Award.

• ALIMENTOS DE ESPAÑA MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CAMPAÑA 2010-2011  Finalista.

• ROMANICO ESENCIA  Arbequina – 1er premio mejor aceite de España 2010 variedad arbequina.

• FLOS OLEI  88/100.

• LOS ANGLES INTERNATIONAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL COMPETITION  Medalla de Bronce.

• GOURMESSE SALZ & PFEFFER  Favorito del Público.

DOP Montes de Toledo