Mergaoliva Primer día de cosecha Ecológico Picual 700 ml
Nobleza del Sur Novo Edición Limitada Picual 500 ml
Hacienda el Palo Reserva Picual Garrafa 5L
Elizondo Premium Picual Nº3 1L
Yo, Verde Picual 500ml
Jabalcuz Clásico Picual Garrafa 5L
Magnasur Cosecha Temprana Picual Botella 500 ml
Verde Esmeralda Imagine Organic Picual 500 ml
Bravoleum Picual 500 ml
Picualia Primer Día de Cosecha Edición Limitada Picual 500 ml
Oro de Cánava Cosecha Temprana Picual 500 ml
Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Picual 500 ml
Picualia Familiar Arbequina Garrafa 5 L
Verde Puro Premium Picual 500 ml
Verde Esmeralda Blue Sapphire Organic Picual 500 ml
Picualia Gourmet Picual Lata 2.5 L
Aceite de Oliva Virgen Extra Picual
Descubre nuestra selección de aceite de oliva virgen extra de variedad Picual, la más representativa de Jaén y una de las más valoradas del mundo. Su nombre hace referencia a la forma puntiaguda del fruto y es apreciado por su sabor robusto, su alto contenido en antioxidantes y su versatilidad en la cocina.
Características principales del Picual
El olivo Picual produce un fruto de tamaño medio, maduración temprana y alto rendimiento graso. Es una variedad muy resistente al frío, a la sequía y a plagas, lo que la convierte en una de las más cultivadas del mundo. Su aceite es especialmente rico en ácido oleico y compuestos fenólicos, lo que le otorga una gran estabilidad frente a la oxidación y lo convierte en una opción saludable y duradera.
Perfil sensorial del aceite Picual
El aceite Picual ofrece un frutado verde intenso con matices herbáceos y vegetales como la hoja de olivo, tomate verde, almendra o higuera. En boca presenta un amargor medio-alto y un picor persistente, que se intensifican cuando el aceite procede de cosecha temprana. Es ideal para quienes buscan un AOVE con personalidad y potencia.
Usos culinarios recomendados
Gracias a su estabilidad y su sabor marcado, el Picual es perfecto para usar en crudo (tostadas, ensaladas, carpaccios, quesos) y también para cocinar, ya que resiste muy bien las altas temperaturas. Su uso en frituras, guisos tradicionales y platos de cuchara realza el sabor sin degradarse fácilmente.
Presencia mundial y producción
La variedad Picual representa aproximadamente el 50% del total de olivos en España y cerca del 20% de la producción mundial de aceite de oliva. Se estima que hay más de 300 millones de olivos Picual en el mundo, siendo Jaén la principal zona productora, con más de 66 millones de olivos dedicados a esta variedad.
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