Trío de garrafas de 5L. (1 La Boella arbequina + 1 Oro de Cánava picual + 1 Alma Oliva coupage). Pack.

Trío de garrafas de 5L. (1 La Boella arbequina + 1 Oro de Cánava picual + 1 Alma Oliva coupage). Nueva cosecha 2019/2020.
Precio habitual 91,99 € Precio rebajado 87,40 €
Precio por litro: 5,83 € / 1 l
Disponibilidad: En stock
SKU
triogarrafas5L

Trío de garrafas de 5 litros.

Compuesto por:

1 garrafa de La Boella arbequina.

1 garrafa de Oro de Cánava picual.

1 garrafa de Alma Oliva coupage.

 

La Boella:

Aceite de oliva virgen extra arbequina La Boella. Garrafa de 5 litros. Procedente de La Canonja, Tarragona.

Las Fincas de la Boella, de más de 250 ha, se sitúan en Tarragona, junto al Mediterráneo. El clima, de inviernos suaves y veranos cálidos, es idóneo para el desarrollo del olivo. Al igual que las características del suelo.

La variedad arbequina se recolecta entre finales de octubre y principios de diciembre.

Su sistema de plantación intensiva permite la recogida en continuo mecánica de la aceituna. La oliva es recogida en su punto óptimo de maduración. El tiempo entre la cosecha y la molienda del fruto se reduce al máximo para conseguir la mejor calidad del fruto. La aceituna no cae al suelo, sino que se recoge directamente del árbol.

En el molino de La Boella, se extrae el aceite usando sólo métodos físicos (triturado, batido y separación). Cuando las olivas están limpias de hojas e impurezas se procede a la molturación obteniendo una pasta homogénea. Esta pasta se incorpora a la batidora, donde se mantiene a una temperatura de entre 25 °C y 27 °C, para que mantenga todos sus aromas. Con el centrifugado posterior se separa el aceite flor de la pasta.

De perfil equilibrado y complejo, frutado maduro identificable en nariz y boca. Con gran variedad de aromas vegetales en segundo plano, especialmente manzana y plátano. Matices a frutas maduras como alcachofa, almendra, hinojo y tomate.

Presenta notas retronasales a piel de plátano, kiwi y manzana verde.

La sensación en boca es almendrada, destacando su dulzor con astringencia final, que no interfiere en su perfil.

Aceite de oliva virgen extra arbequina muy equilibrado y armónico con un marcado toque de dulzor característico de la variedad.

Acidez máxima: 0,2

Oro de Cánava:

Aceite de oliva Oro de Cánava, 100% Picual. Procedente de Sierra Mágina, Jaén.

Las virtudes que le hacen receptor de estas distinciones son: "Olor frutado intenso de aceituna verde, gran complejidad entre aromas verdes y frutos secos: hierbabuena, tomatera y piel de plátano con tonos maduros de almendra y manzana. Sabor transparente, fragante, con perfecto equilibrio entre el amargo ligero y el picante progresivo. Muy estructurado y persistente".

Elaboración:
Es en los olivares donde empieza la elaboración, separando la oliva del árbol de la del suelo, para poder elegir el fruto desde un principio con el objetivo de obtener uno de los mejores aceites de oliva de la variedad Picual.

La aceituna, es molturada en la almazara situada en la comarca de Sierra Mágina, al nordeste de la provincia de Jaén y declarada Parque Natural. Los olivares que integran esta zona son árboles de gran desarrollo foliáceo. Dado que en ocasiones la altitud superada por los olivos es de 1.000 metros, se consideran en su mayoría de sierra, siendo privilegiados por el microclima particular.

La campaña de recolección se inicia cuando la oliva alcanza el grado óptimo de madurez. Suele ser en noviembre. La aceituna, una vez recogida del árbol (nunca se mezcla con la del suelo) se transporta a la Almazara, y allí se se somete a una estricta limpieza. A continuación se baña la aceituna en agua limpia prodecente del manantial de Cánava. Luego, se moltura la oliva mediante el sistema de molino de martillos, para romper todas las celdillas que contienen el aceite en el interior del fruto, desplazando la masa obtenida a la batidora donde se obtiene una masa compacta y homogénea.

Esta masa, mediante el sistema de dos fases se somete a un centrifugado especial para separar el mosto oleoso (aceite), del resto de los componentes. Este mosto, a temperatura máxima de 22 grados, se lava para eliminar las posibles impurezas. Transcurrido esta etapa, el aceite se trasvasa a los depósitos de la bodega.

En la bodega resposa para alcanzar el óptimo grado de madurez. La temperatura permanente de la bodega contribuye a que este aceite sea, uno de los mejores productos naturales para la alimentación, salido del corazón de Sierra Mágina.

Acidez máxima: 0,2

Alma Oliva:

Aceite de oliva virgen extra Alma Oliva Gran Selección. Coupage de hojiblanca, picuda y picual. Procedente de Carcabuey, Córdoba.

La almazara, situada dentro del parque natural de Las Sierras Subbéticas, dispone de un microclima particular caracterizado por una alta pluviometría. De entre su olivar destacan olivos centenarios, y algunos milenarios.

Aceite obtenido directamente de la aceituna exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, en las condiciones climáticas óptimas para evitar cualquier alteración. Molturado en menos de 24 horas desde la recolección.

En nariz:

Frutado alto. Aires de matices verdes y maduros.

En boca:

Agradablemente suave y de entrada dulce, a la que le sigue un ligero amargo y picante. Tonos gustativos de manzana en segundo plano.

Acidez: 0,8

 

Más información
SKU triogarrafas5L
Variedad Mezcla de variedades
Formato 5 L
Envase Garrafa de plástico