Avec l’été vient le temps de mieux prendre soin de nous et de manger plus sain et plus léger, c’est pourquoi l’huile d’olive devient un élément très important de notre alimentation. Que ce soit pour assaisonner une salade, dans un gaspacho ou comme ingrédient principal d'un plat, il est important de choisir une bonne huile d'olive extra vierge pour compléter nos recettes.
Nous avons trouvé cinq recettes saines, fraîches et faciles à préparer pour l'été. Chacun d'entre eux comprend une huile d'olive spécialement choisie pour chaque plat par Pep Ribas, notre dégustateur d'huile d'olive extra vierge.
1. Salade vivante
Nous commençons par la salade vivante que Lolét propose sur son blog HolaVegan. Cette salade simple est le choix parfait pour une longue et active journée d’été, non seulement en raison de sa facilité de préparation, mais aussi en raison de la valeur énergétique qu’elle fournit.
Pep suggère l'huile Hojiblanca biologique Finca La Torre Selección pour assaisonner cette salade. Son piquant progressif aux notes d'amande se mariera à merveille avec ce plat frais et naturel.
2. Moules à la vinaigrette végétale
Il y a peu de moments qui surpassent une table pleine d’amis sous le soleil d’été de midi. Ernest Subiarana dans Cuisine Saine avec Ernest Subiarana nous propose des moules en vinaigrette simples, saines et délicieuses, parfaites pour accompagner ces repas d'été où le midi rencontre l'après-midi.
Notre dégustateur recommande l'huile Castillo de Canena fumée à la fumée de chêne pour préparer la vinaigrette. Cette huile Arbequina infusée à la fumée de chêne froid, suivant un système de production artisanal, complétera ce plat avec des nuances spectaculaires.
3. Crème froide de concombre et d'avocat
Les soupes et les crèmes froides sont l’un des plats phares de l’été. Tant pour leur légèreté que pour leur facilité de préparation, les gaspachos et les crèmes sont les meilleurs amis des réfrigérateurs d'été. Nous avons voulu sortir un peu de la routine et essayer la crème froide de concombre et d'avocat que Laura présente sur son blog lacazuelavegana.
L’huile Abbae de Quieles convient parfaitement à ce plat. Avec cette huile d'olive Arbequina au goût fruité et intense, avec des notes de pomme, d'amande et de banane, nous obtenons une saveur unique qui complète parfaitement les ingrédients de la crème.
4. Salade de tomates roses, concombre, crevettes et morue fumée
Les salades sont un pilier fondamental de notre alimentation estivale, car elles peuvent être préparées de manières très différentes et avec des combinaisons d'ingrédients pour tous les goûts. Sur le blog de recettes de cuisine de Sergio, nous avons découvert une salade fraîche et complète de tomates, concombres et morue qui peut servir aussi bien d'entrée que de plat principal.
Pep recommande Castillo de Canena Premier jour de récolte de Picual pour assaisonner la salade. Rien de tel qu'un Picual du premier jour de récolte, doux, mais avec beaucoup de corps, de caractère et un arrière-goût long, pour rehausser les saveurs des ingrédients et faire passer le plat au niveau supérieur.
5. Flan à l'huile d'olive extra vierge.
Nous terminons avec une solution différente et fraîche à la chaleur estivale. Le flan à l'huile d'olive d'Ana María (Cocinandoentreolivos) est un dessert parfait pour surprendre et étonner avec le mélange de la saveur intense de l'huile avec la douceur de ce dessert.
Nous avons décidé de préparer le flan avec l'huile Vert émeraude Imagine Royal. Selon Pep, cette huile fruitée de haute intensité, avec des notes vertes de pomme, d'herbe et de tomate, mais avec une entrée sucrée, fonctionne parfaitement avec le dessert et en fait une expérience inoubliable.
