Faites-vous partie de ces personnes qui se sentent dépassées par le grand nombre de marques que vous trouvez lors de vos achats et ne savent pas quelle huile d'olive choisir ? Ne vous inquiétez pas, chez Origen Oliva nous vous donnons les clés pour choisir la meilleure huile.
1. De quel type d’huile d’olive s’agit-il : Les huiles d’olive vierges sont obtenues exclusivement par des procédés mécaniques et sans l’intervention d’aucun procédé chimique. Si un arôme ou une saveur appartenant à la catégorie des défauts est détecté, l'huile doit être commercialisée sous l'étiquette d' huile d'olive vierge . Alors que l'huile qui ne présente aucun défaut et qui a un goût et une odeur parfaits sera commercialisée comme huile d'olive extra vierge . Dans le cas où un défaut chimique ou organoleptique est détecté au-dessus des niveaux autorisés, l'huile obtenue (lampante) impropre à la consommation humaine devra être raffinée (traitée chimiquement avec des solvants pour éliminer les défauts). Ce procédé permet d'obtenir une huile neutre à laquelle est ajouté un pourcentage d'huile d'olive vierge ou extra vierge pour être commercialisée sous le nom d'huile d'olive .
L’huile de la plus haute qualité que vous pourrez trouver sera l’huile d’olive extra vierge.
2. Distribution et stockage : Si vous achetez habituellement de l’huile au supermarché, sachez qu’elle peut être stockée pendant des semaines ou des mois dans des entrepôts où la température est loin d’être idéale. Pour qu’une huile conserve son intégrité et sa fraîcheur, elle doit être conservée à l’abri de la chaleur excessive, de l’air, de l’humidité et, surtout, de la lumière.
Pour éviter que l’huile ne perde ses qualités, il est préférable de vérifier qu’elle passe directement du moulin à notre garde-manger.
3. L’emballage : Le type d’emballage utilisé a également une influence. Par rapport au verre ou aux canettes, le plastique (à condition qu’il ne s’agisse pas de PET ou de polyéthylène) est plus perméable à l’oxygène et ce n’est pas bon car l’oxygène accélère le vieillissement de l’huile.
Les récipients en verre opaque et en étain conservent mieux l’huile.
4. L'étiquette doit toujours indiquer :
• Le type d’ appellation spécifique , c’est-à-dire s’il s’agit d’huile d’olive extra vierge, d’huile d’olive vierge, d’huile d’olive vierge ordinaire, d’huile d’olive raffinée ou d’huile d’olive. • Le nom et l’adresse du fabricant , de l’emballeur, du distributeur, de l’importateur, de l’exportateur ou du vendeur.
• Le pays d’origine , et dans le cas où le produit subit une modification dans un deuxième pays, le pays dans lequel ladite modification est effectuée devra être considéré comme le pays d’origine à des fins d’étiquetage.
• L’ indication et l’appellation d’origine . Vous pouvez y retrouver l'indication d'origine (pays, région ou localité) ainsi que l'appellation d'origine lorsqu'elle a été accordée.
Vérifiez l'étiquette
5. Après tout cela, une autre façon de savoir si une huile d’olive extra vierge est bonne est de l’essayer et de comparer ou même de contraster les avis fiables de tiers.
Remonter le moral! Découvrez, testez et choisissez
En conclusion , si vous faites partie de ceux qui cherchent à profiter au maximum de toutes les qualités de l'huile d'olive et à profiter de sa saveur, abandonnez l'idée d'acheter de l'huile d'olive au supermarché, rendez-vous dans des endroits qui vous garantissent la meilleure huile d'olive directement du moulin à votre garde-manger.
