Le guacamole est un plat parfait à préparer en entrée et à partager au dîner entre amis. Un bol de nachos avec du guacamole au centre de la table, et les convives prennent plaisir à discuter et à savourer ce délice sain, qui ne nécessite pas de couverts.
C'est un plat très facile et rapide à préparer et tout le monde en est ravi.
Les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer le guacamole sont :
- 4 avocats mûrs
- 6 tomates mûres
- 2 oignons nouveaux
- 1 ail
- 1/2 citron
- Huile d'olive vierge extra
- harissa et cumin, ou quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel
Préparation
Nous retirons la peau des 4 avocats mûrs, mettons de côté le noyau central, mais ne le jetons pas. Nous les mettons dans un bol et écrasons lentement les avocats avec une fourchette, pas un mixeur, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une texture pâteuse. Comme une purée.
L'avocat est un fruit riche en graisses monoinsaturées, en antioxydants et en minéraux. Et il aide à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol, tout comme l’huile d’olive extra vierge .
Ajoutez les 6 tomates moyennes mûres, non pelées, coupées en petits morceaux.
Nous ajouterons également 2 oignons nouveaux coupés en petits morceaux.
1 ail coupé en fines tranches.
On y ajoute un demi citron pressé et une tomate mûre râpée.
Nous arrosons généreusement d' huile d'olive extra vierge . A cette occasion, pour donner plus de corps, de présence et de saveur au guacamole, j'ai utilisé Imagine Picual Emerald Green.
Nous assaisonnons au goût.
Quant à la touche épicée, les avis divergent. Mon ami Marçal adore ajouter de la harissa, une pâte d'épices arabe contenant du piment fort, de la coriandre, de l'ail, du sel et du cumin. En revanche, une amie mexicaine, Claudia, choisit d’ajouter simplement quelques feuilles de coriandre fraîche hachées. Je l'aime dans les deux sens.
Remuez doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Nous plaçons l’os que nous avons préalablement mis de côté au centre du bol de guacamole.
Nous servons un bol rempli de nachos, ou de triangles de maïs, pour compléter notre guacamole. On peut le consommer à température ambiante ou froid. Personnellement, je l'aime plutôt cool.
Enfin, s’il en reste, il est important de penser à ne pas le conserver au réfrigérateur plus de deux jours.
