Nous commençons un nouveau mois et, comme chaque mois de novembre, la nouvelle récolte d’huile vient d’arriver. C'est le temps des nouvelles dégustations, des évaluations et des découvertes, l'un des moments les plus passionnants de l'année.
Comment les oliveraies évaluent-elles la nouvelle récolte 2017 ?
Sur la base des prévisions météorologiques actuelles et en contact direct avec les producteurs, on peut affirmer que la production dans toute l'Espagne a diminué jusqu'à 14,7 %. De nombreuses exploitations ont réussi à sauver leur production grâce à l’irrigation, mais pour les oléiculteurs, la campagne n’a pas été bonne. À Jaén, première province productrice d'huile d'olive en Espagne, la production a chuté de 28,8 %, tandis que dans la région de Castille-La Manche, elle a diminué de 32 %. L'Aragon, Murcie, l'Estrémadure et d'autres régions d'Andalousie modéreraient le déclin. En Catalogne, la baisse n’a été que de 10 %, mais elle pourrait atteindre la moitié dans les régions du sud.
Certains agriculteurs et experts prédisent que la sécheresse de cette année aura des répercussions sur la récolte d'olives de l'année prochaine et, en fait, les effets du changement climatique sont là pour rester, ce qui signifie que de nombreuses exploitations devront s'adapter ou se réinventer à moyen terme.
L’huile d’olive extra vierge, une valeur sûre
Il est évident qu’une baisse de la production peut s’accompagner d’une augmentation des prix et à cet égard, chaque huilerie applique une politique de prix et de distribution cohérente avec sa situation et celle de ses fournisseurs. Mais dans le domaine de l’huile extra vierge, il faut éviter tout alarmisme. L’huile d’olive extra vierge est le type d’huile qui a connu la plus faible baisse de ventes au cours de la dernière campagne car elle bénéficie d’un public plus fidèle, sûrement grâce à ses bienfaits pour la santé, sa polyvalence culinaire et les opportunités croissantes sur le marché étranger.
Cependant, les agriculteurs disposent des ressources nécessaires pour résister à la sécheresse et, en étant en contact avec les experts du secteur, il n'y a aucune raison de s'attendre à ce que les références espagnoles de l'HOVE perdent en qualité ou en prestige. En fait, nous prévoyons que de nombreuses huiles peuvent sortir plus fortes, car parfois, avoir une plus petite quantité d'eau fait que l'olivier produit des fruits qui favorisent des jus avec une saveur plus concentrée et intense, donc les amateurs d'huiles piquantes et de personnalité ont de la chance.
Que peut-on attendre de la nouvelle récolte 2017 ?
Eh bien… peut-être qu’il y aura des surprises ! La saveur de l'huile de la nouvelle récolte change généralement par rapport à la précédente et sûrement, en raison de la sécheresse, vous remarquerez une augmentation d'intensité mais vous trouverez également des changements dans certains aspects fruités et dans d'autres nuances plus subtiles.
Cette année, nous retrouverons également quelques surprises issues de l'innovation des huileries, parmi lesquelles la prochaine Oliva New Origin : une huile de récolte précoce au goût et à la présentation surprenants, dont nous vous donnerons tous les détails très bientôt.
N'hésitez pas à visiter notre boutique pour découvrir les nouvelles huiles de la récolte 2017. Si vous souhaitez être parmi les premiers à être informés du lancement de la Nouvelle Origine Oliva en novembre prochain, inscrivez-vous à notre newsletter.
