Noticias Aceite de Oliva

Cuando hablamos del Aceite de Oliva Virgen Extra, tarde o temprano aparece la gran pregunta: ¿Cómo distinguir el AOVE de otras variedades de Aceite de Oliva o incluso de otras grasas que no son producto del fruto del olivo?.

Esta demanda aumenta, tanto por las empresas como por los particulares, de cara a las fiestas de Navidad, fin de año y Reyes bien incluyéndose en las tradicionales cestas navideñas, bien individualmente, conviviendo, cuando no compitiendo abiertamente con vinos, chacinas y dulces tradicionales.

Según la tradición la recolección de la aceituna comenzaba con la celebración de la Inmaculada Concepción. En los últimos años esta costumbre se ha visto alterada por la aparición de los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana.

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