Olibaeza

Olibaeza es un aceite de oliva virgen extra producido por la Cooperativa El Alcázar en Baeza (Jaén). Cuidan el AOVE desde la flor del olivo hasta la botella, y ofrecen variedades Picual y Arbequina de cosecha temprana en gamas Premium y Gourmet.

Su enfoque se basa en la trazabilidad y calidad: aplican sistemas de producción integrados, controles ambientales y extracción en frío entre noviembre y enero. Esto permite obtener un AOVE equilibrado, con frutado medio, notas de almendra y manzana, ideal tanto en crudo como en cocina.

Olibaeza ha sido reconocido internacionalmente: su Picual Premium fue nombrado mejor aceite de oliva virgen extra del mundo según la guía EVOOLEUM, siendo la primera cooperativa en lograr este honor, reafirmando su compromiso con la calidad y la excelencia.