Variedad Acebuchina

Variedad Acebuchina

La Acebuchina es la aceituna procedente de los olivos silvestres o acebuches, típica de algunas zonas de Andalucía, reconocida por su perfil aromático delicado y fresco. Sus aceites presentan características únicas que los diferencian de otras variedades más comunes.

Notas de cata

• Aroma: frutado verde suave, con matices herbáceos, notas de hoja de olivo y toques ligeros de almendra y hierbas silvestres.
• Sabor: equilibrado y armonioso, con un amargor y picor suaves, ofreciendo un retrogusto limpio y persistente.

Características

• Tipo: monovarietal, ideal para quienes buscan un aceite delicado y de alta calidad.
• Acidez: generalmente muy baja, propia de aceites premium.
• Uso recomendado: consumo en crudo, ideal para ensaladas, verduras, pan, carpaccios y como toque final en platos gourmet.

Particularidades

Los aceites de Acebuchina destacan por su frescura y elegancia, con una intensidad aromática menor que las variedades más potentes como Picual, lo que los hace perfectos para realzar sabores sin sobrecargarlos.