Huile d'olive extra vierge 100%, Arbequina et Picual
Il n’est pas surprenant qu’en peu de temps, Torre de Canena soit devenue l’une des marques d’huile d’olive les plus préférées des consommateurs. Les variétés Arbequina et Picual proviennent toutes deux d'olives récoltées en novembre, de sorte que l'intensité, l'arôme et la saveur se situent à ce point médian que les amateurs d'huile d'olive aiment tant.
« Une excellente huile, équilibrée et soigneusement élaborée depuis son origine. »
Le vin Arbequina entre en bouche avec douceur, doux, léger et fluide avec des notes d'amande verte, de banane mûre et de pomme rouge.
Picual se distingue par être une huile équilibrée et persistante en bouche, avec des notes d'herbe fraîche et d'artichaut. C'est un exemple parfait de la personnalité fraîche et parfumée de la variété Picual.
Une HOVE qui a été excellemment bien élaborée depuis la source, là où tout commence : dans les oliveraies de la vallée de l'Alto Guadalquivir, dans l'environnement naturel unique de la Sierra Mágina, de la Sierra Cazorla et du parc naturel de Cazorla.
Paco Vaño. Copropriétaire de Torre de Canena:
Pour obtenir les EVOO Torre de Canena, les meilleurs vignobles du domaine sont sélectionnés. Après un suivi continu de l'état végétatif et phénologique des oliviers, les systèmes de taille, leur nutrition et leur approvisionnement en eau adéquat sont surveillés, et les parasites qui pourraient les endommager sont contrôlés biologiquement. Depuis la période de floraison en mai, la nouaison et la croissance correcte des petites olives sont inspectées, en mesurant les calibres et en analysant les charges de fruits dans chaque parcelle de l'oliveraie, à la recherche de récoltes moyennes. La récolte a lieu en novembre, lorsque la véraison est à mi-chemin et que de nombreux fruits présentent encore des tons verdâtres, jaunâtres et violets. Après des mois de surveillance des olives sur le terrain, les olives sont récoltées par des procédés mécaniques et transportées en quelques heures seulement jusqu'au moulin à huile dans de petites caisses et des camions réfrigérés. Au Moulin, ils sont broyés en utilisant la technologie la plus avancée et en suivant des protocoles de qualité stricts pour produire des EVOO aux notes fraîches mais aussi aux notes de fruits plus mûrs, des jus agréables, veloutés, ronds, équilibrés, légèrement épicés et avec un niveau d'amertume très discret. Le nom Torre de Canena vient du château familial situé sur une colline de la municipalité de Canena (Jaén). Les oliveraies sont situées dans la vallée du Haut Guadalquivir, entre les montagnes de Cazorla et de Mágina. Torre de Canena est une entreprise familiale avec une longue histoire dans le monde de la production d'huile d'olive extra vierge.
