Casas de Hualdo Arbequina 500 ml

Aceite de oliva virgen extra, 100% Arbequina.

Repleto de  aromas, este AOVE Arbequina se caracteriza por su intensidad media, con dominio de notas frutales, por encima  del amargor y picante. Nos recuerda a hojas de tomatera, hierba recién cortada, manzana, alcachofa y también a almendra. Al catarlo apreciamos su estructura y untuosidad que lo hacen realmente distinto. Es un aceite armonioso, fragante y equilibrado.  Sólo con excelentes aceitunas y una elaboración impecable, se puede obtener un resultado tan explosivo de aromas. Se extrae en frío antes de las 6 horas desde la recolección.

La almazara Casas de Hualdo, rodeada por sus olivares, ha sido construida  dentro de la propia finca. La oliva, recogida directamente del árbol, llega todavía viva a la almazara. Ahí es tratada con dedicación para ser molturada al momento, evitando cualquier fermentación. Todos los procesos, la recepción hasta el envasado, cuentan con la más moderna tecnología y han sido cuidadosamente diseñados para extraer lo mejor de la aceituna, al contrario otros modelos en los  que primaban el agotamiento de la pasta de aceituna. 

La cuenca del Río Tajo, a su paso por la provincia de Toledo, nos dibuja una estética escalonada y muy típica que en su vertiente meridional se encarama desde las vegas hasta las rañas de la sierra. Carpio del Tajo. Sobre una topografía ligeramente ondulada que abarca  hasta  600 m de altitud, se encuentran nuestros olivares.   El clima es duro, combina inviernos fríos con veranos secos extremadamente calurosos, cosa que favorece el control natural de enfermedades y plagas.

En otoño, las temperaturas bajan considerablemente, aunque sin llegar a helar, garantizando unas condiciones inmejorables en el momento de la recolección. 

ANÁLISIS VISUAL

Aspecto: Al verter el contenido de la botella, descubrimos un líquido dorado con reflejos verde menta. Limpio y filtrado, se trata de un precioso aceite cuyo color muestra su naturaleza.

ANÁLISIS OLFATIVO

Aromas: En nariz las sensaciones que más dominan son verdes y refrescantes. Aromas tomatera, a hierba recién cortada, almendra, manzana,  y  alcachofa. Unas  evocaciones que hacen sentirse privilegiado a quien las descubre.

ANÁLISIS GUSTATIVO

Paladar: Al gusto resulta dulce, frutado y muy sugerente. Dominan las sensaciones a tomatera y hierba fresca. El amargo y picante, no enmascaran  las notas frutales que se captan por el olfato. Se trata de un aceite, fragante y equilibrado. Una auténtica explosión aromática.

MARIDAJES

Puede combinar a la perfección con multitud de platos sobre los que se prefiera mayor intensidad aromática. Su olor engrandece cualquier tipo de ensalada, salmón, puré de espárragos o cuscús. Ideal para un buen salmorejo, pulpo a la gallega o sepia a la plancha.