Castillo de Canena Arbequina Plancton Marino 250ml

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Castillo de Canena con plancton marino. Aceite de oliva arbequina, 250 ml. Procedente de Jaén. Aceite de oliva virgen extra arbequino infusionado con fitoplancton marino. Un producto único en el mundo,...

Productor: Castillo de Canena
Variedad: Arbequina
Cosecha: Cosecha 2024-2025
Origen: Canena - Jaén
Formato: 250 ml
Detalles

Castillo de Canena con plancton marino. Aceite de oliva arbequina, 250 ml. Procedente de Jaén.

Aceite de oliva virgen extra arbequino infusionado con fitoplancton marino. Un producto único en el mundo, creado en colaboración con el chef Ángel León, y con aroma de alta intensidad y explosivo sabor a mar, al que se une –de forma sorprendente- el verde y frutado del zumo de aceituna fresca. Este nuevo aceite, 100% natural y vegano -ya que el plancton es de origen vegetal y no animal-, nos ofrece un mundo distinto e ilimitado de posibilidades gastronómicas y culinarias.

Las microalgas marinas que forman dicho fitoplancton se cultivan en el "huerto marino" de la compañía Plancton Marino, que recrea las condiciones naturales que se dan en el Parque Nacional de Doñana, concretamente en la Finca Veta La Palma.

Una increíble experiencia que nos sumerge en un mar fresco e intenso.

Procedimiento: Añadir como fase previa al envasado el plancton marino y posterior envasado con nitrógeno, realizando los controles protocolizados.

Cata:

Aceite de oliva verde intenso y brillante con plancton en suspensión. Con máxima expresividad en nariz y boca a mar, y en ambas aparecen otras sensaciones únicas y sorprendentes, como debido la unión de este producto marino con el zumo de la aceituna fresca, que le aporta notas verdes y frutales que intensifican positivamente el verde alga, el yodo y la intensidad del crustáceo.

Es muy fresco y elegante, con un amargo suave y picante equilibrado, que desaparece con rapidez. La sensación en boca es muy dulce en equilibrio con los recuerdos salados del mar. La sensación en boca es muy dulce, en perfecto equilibrio con las notas salinas del mar.

Sugerencias de consumo:

Risotto de marisco, pescados, mariscos, Tartar de atún, Mayonesa, Vinagretas, Pastas, Ceviches...

Acidez: 0,11º

Francisco Vaño, director de Castillo de Canena afirma: "Es un aceite virgen extra muy original, que transmite sabores yodados marinos junto al frescor del aceite, y permite elaborar platos muy saludables gracias a su composición altamente nutritiva y antioxidante".

A los antioxidantes ya presentes en el AOVE (polifenoles, vitamina E y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6), se añade la enzima antioxidante más potente conocida hasta la fecha, el superóxido dismutasa, responsable de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.

También aporta otros minerales esenciales –como el hierro, calcio, fósforo, magnesio y potasio– y vitaminas B12 y C, lo que lo convierten en un producto extraordinario desde el punto de vista nutricional.

Conoce el Productor

Castillo de Canena

Con una historia olivarera que arranca en 1780, la empresa toma el nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena, en la provincia de Jaén (Andalucía). Situado en el rico entorno del Valle del Guadalquivir, el castillo familiar de Canena da nombre a nuestros aceites virgen extra. Próximo a Úbeda y Baeza, ciudades Pat...
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Rebajas de Verano

Customer Reviews

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Beatriz Anguita
Un aceite totalmente diferente

Castillo de Canena no deja de sorprender a sus clientes habituales. Un aceite maravilloso para acompañar cualquier tipo de marisco o pescado

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Pilar Lopez
Innovador y genial

Nadie se esperaría que el placton marino y un aceite de máxima calidad pudieran casar tan bien, pero los resultados son increíbles, se lo recomiendo a todo aquel que busque un sabor completamente nuevo.