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Con una historia olivarera que se remonta a 1780, esta empresa toma su nombre del castillo familiar situado en la loma del municipio de Canena, en la provincia de Jaén, Andalucía. El castillo, ubicado en el fértil entorno del Valle del Guadalquivir, da nombre a sus aceites virgen extra. La proximidad a Úbeda y Baeza, ciudades declaradas Patrimonio de la Humanidad, añade un toque cultural andaluz a su legado.La empresa muestra un profundo respeto por el medio ambiente, evidenciado a través de iniciativas como plantas de energía fotovoltaica, una cubierta vegetal que reduce la erosión del terreno y preserva la vegetación herbácea autóctona, y el uso de restos de poda en biomasa como combustible ecológico no contaminante. En la actualidad, sus aceites de oliva extra vírgenes están presentes en más de 40 países y han sido reconocidos con prestigiosos galardones internacionales.