Castillo de Canena Primero Royal 500 ml

Cata de Castillo de Canena Primero Royal

Aceite de oliva virgen extra, 100 % Royal.

Hace unos siglos, la variedad Royal, era muy común en nuestro país. Y especialmente en Jaén  se cultivaba frecuentemente. En el siglo pasado, sin causa alguna, se apostó por otras variedades, quedando esta al borde de la desaparición. Castillo de Canena ha reparado este error, cultivándola de nuevo. Royal Primero, concentra los primeros royales de la cosecha.

Ofrece un color verde claro con reflejos amarillentos.

En nariz nos muestra un olor intenso de aceituna verde y gran complejidad de tonos herbáceos y frutales, destacando el plátano, la manzana verde y la almendra. En segundo plano nos enseña la espiga verde y la hoja de limonero.

En boca destaca su sabor delicado y complejo. Muy ligero en amargo y picante algo más destacado pero muy delicado y tardío. Armónico, de estructura media, de regusto almendrado y con buena persistencia.

Castillo de Canena es una empresa familiar con una larga trayectoria en el mundo de la elaboración de aceite de oliva virgen extra. La finca está situada en Jaén, y sus olivos están alimentados por el río Guadiana Menor. Todo ello, en un entorno natural  inigualable:  Sierra Mágina, Sierra Cazorla y Parque natural de Cazorla.

Para proporcionarle al aceite un sabor más dulce, singular y menos picante, se utiliza la Fertirrigación.

El método de elaboración, se basa en un modo agricultor medioambiental respetuoso, que se consigue combinando el estilo tradicional de nuestros antepasados, con la más moderna y ecológica tecnología actual.

Inmediatamente después de la recogida, las olivas se llevan al molino, mediante un exhaustivo protocolo de seguridad, consiguiendo así, mantener intactos el sabor y los aromas que este preciado fruto nos ofrece.

Se sugiere para las verduras a la plancha, salsas de tomates, pescados como el salmón, bacalao y carnes como el conejo o el pollo.

Acidez 0,18