Oro de Cánava Cosecha Temprana Picual Transparente 500 ml

Oro de Cánava Cosecha Temprana Picual Transparente 500 ml es un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, elaborado 100% con aceitunas de la variedad Picual, procedentes de los olivares de Sierra Mágina, Jaén. Su carácter único y su excepcional calidad lo han hecho merecedor de prestigiosos premios a nivel nacional e internacional.

Características sensoriales

Presenta un frutado intenso de aceituna verde con aromas complejos de hierbabuena, tomatera, piel de plátano y matices de almendra y manzana. En boca es equilibrado, con un amargor ligero y picor progresivo, de gran estructura y persistencia. Su sabor transparente y fragante refleja toda la pureza de la aceituna cosechada en su punto óptimo.

Elaboración

La selección comienza en los olivares, separando cuidadosamente las aceitunas del árbol de las del suelo para garantizar la máxima calidad. Una vez recogidas, se transportan a la almazara en Sierra Mágina, donde se limpian y se bañan con agua de manantial antes de la molturación mediante molino de martillos. La masa resultante se somete a centrifugado en sistema de dos fases a temperatura controlada (máx. 22ºC) para extraer el aceite, preservando al máximo sus propiedades organolépticas. Finalmente, el aceite se trasvasa a depósitos en bodega, donde reposa hasta alcanzar su óptimo grado de madurez.

Maridaje

Ideal para consumo en crudo, potenciando el sabor de ensaladas, tostadas, verduras a la plancha, carnes, pescados y quesos. También es perfecto como toque final en platos gourmet o salsas delicadas.

Presentación

Envasado en una botella de 500 ml, transparente, que permite apreciar su color y pureza. Un aceite de máxima calidad, con acidez máxima de 0,12º, que refleja la tradición, el cuidado y el entorno privilegiado de Sierra Mágina.