Yo, Verde Picual 500ml

Yo, verde. Aceite de oliva variedad picual de cosecha temprana, 500 ml. Procedente de Úbeda, Jaén.

Los olivos de la variedad picual de Yo, verde, se encuentran en su finca situada en un enclave de gran belleza paisajística: Los Cerros de Úbeda.

Yo, verde,  nace como fruto de una larga trayectoria de cuatro generaciones en la que la tradición y arraigo olivarero, se vinculan con disciplinas como la medicina y la farmacia en varios de sus impulsores.

Cuando llega el momento de la recolección temprana en el mes de octubre, el fruto aún verde, tiene que estar en la almazara antes de las doce de la mañana para evitar las altas temperaturas. Después, se transporta a la fábrica donde la molienda de la aceituna es realizada a las pocas horas de ser recogida controlando todo el proceso de batido para que la estabilidad del producto sea la adecuada y conservar así las propiedades beneficiosas para la salud.

Obtenido de forma natural, sin aditivos y extraído en frío a una temperatura media de 22 ºC.

Toda una experiencia de sabor para despertar los sentidos con este aceite de oliva de cosecha temprana, característico por su color verde brillante. Un frutado intenso a oliva verde, con notas de hierba recién cortada, higuera y cáscara de plátano, sobre las que destaca la almendra verde. Es un aceite voluminoso, muy equilibrado, con picor y amargor medio, que deja una armónica sensación de frescor de alta persistencia.

Destaca su alto contenido en antioxidantes naturales, provitaminas, polifenoles y con aportes nutritivos acentuados.

El análislis del aceite Yo, verde efectuado por El Instituto de la Grasa (IG), que es un Centro de Investigación de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) encuadrado en el Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, certifica que en Yo, verde, hay una concentración superior de polifenoles totales, más de un 67%, a la indicada para aceites de oliva virgen extra (AOVE), incluidos los de variedad Picual, que se estiman en 400 mg/kg, según estudios realizados. Por lo que es un aceite de oliva especialmente saludable para nuestro organismo.

Acidez: 0,13.