Seguro que en tu cocina no falta el Aceite de Oliva Virgen Extra, pero ¿sabes cómo conservarlo correctamente?
En este post te contamos los mejores consejos para preservarlo.
¿Por qué conservar bien el AOVE?
El aceite de oliva es un producto natural, sin conservantes ni colorantes. Si no se conserva adecuadamente, puede oxidarse y perder sus propiedades rápidamente al contacto con la luz, el calor y el aire.
1. Protección frente a la luz
La luz es el principal enemigo del AOVE: altera su sabor y aroma, lo decolora y reduce los niveles de polifenoles y vitamina E.
2. Evitar el exceso de aire
El aire acelera la descomposición del aceite. Por eso es fundamental mantener el recipiente siempre bien cerrado, evitando la entrada continua de oxígeno.
3. Alejarlo de humos y olores
El AOVE absorbe rápidamente humos y aromas de la cocina, lo que puede alterar su sabor. Mantenlo alejado de la zona de cocinado.
4. Controlar la temperatura
La temperatura ideal para conservar el aceite es entre 16 y 22 °C. Por debajo de este rango, puede cuajar debido al contenido de ácido oleico, pero no supone un problema: basta dejar que se temple antes de usarlo.
Recomendamos guardarlo en una despensa o armario, lejos de la luz, las variaciones de temperatura y bien cerrado.
Duración del AOVE
El aceite no caduca, sino que tiene una fecha de consumo preferente. Si lo conservas bien, podrás disfrutar de su frescura y propiedades durante más tiempo.
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