Olvero Pico Limón Ecológico 500ml
Olvero Picual Ecológico 500ml
Aceite de Oliva Virgen Extra Pico Limón
Descubre nuestra selección de aceite de oliva virgen extra de variedad Pico Limón, también conocida como Picolimón. Menos extendida que otras variedades, destaca por su personalidad aromática y su vinculación con el olivar tradicional. Su nombre hace referencia a la forma del fruto, cuyo extremo prominente recuerda al de un limón.
Características principales de la Pico Limón
La aceituna Pico Limón es de doble aptitud: se utiliza tanto para elaborar aceite como para preparar aceitunas de mesa. Su fruto presenta buen tamaño y un contenido graso que permite obtener aceites de calidad. Es una variedad interesante para descubrir la diversidad del olivar y disfrutar de AOVE con identidad propia.
Perfil sensorial del aceite Pico Limón
Sus aceites pueden ofrecer un frutado fresco con notas herbáceas y de fruta, con recuerdos de manzana, almendra y plátano. Según el origen, el momento de recolección y la elaboración, también pueden aparecer matices cítricos y florales. En boca, la intensidad del amargor y el picante varía entre aceites, por lo que cada productor aporta una expresión particular de esta variedad.
Usos culinarios recomendados
El aceite Pico Limón resulta especialmente atractivo para usar en crudo, donde se aprecia mejor su complejidad aromática. Es una buena opción para acompañar verduras, pescados y carnes blancas, así como para preparar gazpacho, salmorejo y salsas emulsionadas. Los perfiles más delicados permiten realzar los ingredientes sin ocultar su sabor.
Presencia y producción
La variedad Pico Limón se cultiva principalmente en la Campiña Sur de Badajoz y la Sierra Norte de Sevilla, con presencia también en otras zonas de Andalucía. En Arjonilla (Jaén), productores como Olvero elaboran aceites monovarietales ecológicos de cosecha temprana que muestran su potencial aromático.
Compra online aceite Pico Limón
En Origen Oliva puedes descubrir nuestra selección de AOVE Pico Limón, con opciones de producción ecológica y cosecha temprana. Compra online y conoce una variedad singular a través de sus productores y elaboraciones.
