Cladivm

Origen: Carcabuey (Córdoba)

Cladivm ist ein Olivenöl, das durch eine sorgfältige Auswahl der besten Olivenfrüchte hergestellt wird. Diese Früchte werden mit größter Sorgfalt in der optimalen Reifeperiode der jeweiligen Olivensorte geerntet. Die Vermahlung erfolgt am selben Tag der Ernte, was zu einem Olivennektar mit herausragenden chemischen Werten und einwandfreien sensorischen Attributen (Geschmack und Geruch) führt.

Dieses Öl ist sortenrein und wird hauptsächlich aus der Sorte Hojiblanca oder Picuda hergestellt. Es weist ein fruchtiges und intensives sensorisches Profil von grüner Olive auf, mit deutlichen Noten von Apfel, grüner Mandel und Erinnerungen an Gemüse wie Tomate. Im Mund erlebt man einen süßen Beginn, gefolgt von einer bitteren Note, die in einem fortschreitenden Schärfegefühl am Abgang gipfelt.