Sorte Arbosana

Natives Olivenöl Extra Arbosana

Das native Olivenöl extra der Sorte Arbosana ist eine zunehmend geschätzte Option aufgrund seines Gleichgewichts, seiner Milde und seiner ausgezeichneten Qualität. Ursprünglich aus Katalonien, wurde diese Sorte in modernen Plantagen in Spanien, Südamerika und Ozeanien aufgrund ihres guten agronomischen Verhaltens und ihres Öls von hohem gastronomischem Wert angenommen.

Hauptmerkmale der Arbosana

Die Sorte Arbosana ist niedrigwüchsig und passt sich ausgezeichnet an Hedge-Systeme (hochdichte Pflanzungen) an, was sie ideal für die mechanische Ernte macht. Ihre Produktivität ist konstant und die kleine Frucht bietet einen hohen Fettgehalt. Ihr Öl ist sehr stabil und weist einen hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien auf, was es für seine sensorische Qualität sehr schätzt.

Sensorisches Profil des Arbosana-Öls

Der NOO Arbosana weist ein mittleres grünes Fruchtaroma auf, mit zarten Noten von Mandel, Apfel, Tomate und grüner Banane. Im Mund ist es mild, anfangs süß, mit einer ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe und einer seidigen Textur. Seine Harmonie macht es ideal für diejenigen, die elegante und weniger intensive Öle bevorzugen.

Empfohlene kulinarische Verwendungen

Arbosana-Öl ist perfekt für die rohe Verwendung, insbesondere in Salaten, Nudelgerichten, Carpaccios, Backwaren und hausgemachter Mayonnaise. Es eignet sich auch gut für die tägliche Küche aufgrund seiner guten thermischen Stabilität und verleiht eine zarte Note, ohne die Aromen zu überdecken.

Verbreitung und Produktion

Arbosana hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen, insbesondere in superintensiven Plantagen in Spanien, Portugal, Chile, Peru und Australien. Obwohl sie einen geringeren Prozentsatz der spanischen Olivenhaine ausmacht, ist ihr Wachstum konstant und ihr Öl wurde in internationalen Wettbewerben für ihre Qualität und Ausgewogenheit ausgezeichnet.

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