Sorte Frantoio

Natives Olivenöl Extra Frantoio

Das native Olivenöl extra der Sorte Frantoio ist eines der emblemreichsten Italiens, ursprünglich aus der Region der Toskana. Diese Sorte wurde traditionell mit der gehobenen Küche assoziiert und ist zu einem weltweiten Referenzpunkt für ihr komplexes Aroma, ihr sensorisches Gleichgewicht und ihren hohen Gehalt an Antioxidantien geworden. Heutzutage wird sie auch in Spanien angebaut, insbesondere in Betrieben des modernen Olivenanbaus, die auf Premium-Öle setzen.

Hauptmerkmale der Frantoio

Der Frantoio-Olivenbaum ist kräftig, mit mittlerem Wachstum und guter Produktivität. Seine Frucht ist mittelgroß und hat einen hohen Fettgehalt. Er passt sich gut verschiedenen Klimabedingungen an, bevorzugt jedoch gut durchlässige Böden. Er wird für die konstante Qualität seines Öls und seine gute Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten geschätzt. Zudem ist sein Öl reich an Polyphenolen, was ihm große Stabilität und gesundheitliche Eigenschaften verleiht.

Sensorisches Profil des Frantoio-Öls

Der NOO Frantoio weist ein intensives grünes Fruchtaroma auf, mit sehr ausgeprägten Noten von frischem Gras, grüner Mandel, Artischocke, Apfel und einer leichten florale Note. Im Mund ist es ausgewogen, mit einer mittleren Bitterkeit und einer fortschreitenden Schärfe, die seinen phenolischen Reichtum offenbart. Sein Profil ist harmonisch, anhaltend und sehr ausdrucksstark, ideal für diejenigen, die Öle mit Körper und Komplexität schätzen.

Empfohlene kulinarische Verwendungen

Das Frantoio-Öl ist ideal für die rohe Verwendung, insbesondere in Gourmetgerichten wie Carpaccios, gereiften Käsesorten, frischen Pastas, fettreichem Fisch und Salaten mit kräftigen Zutaten. Es passt sich auch sehr gut traditionellen mediterranen Gerichten an, verleiht Intensität, ohne zu dominieren. Aufgrund seiner thermischen Stabilität kann es auch in der heißen Küche verwendet werden, ohne dass seine Qualitäten beeinträchtigt werden.

Verbreitung und Produktion

Die Sorte Frantoio stellt einen der Grundpfeiler des italienischen Olivenanbaus dar und ist Teil von anerkannten DOPs wie Chianti Classico oder Toscano. In den letzten Jahrzehnten hat sich ihr Anbau auf andere Länder wie Spanien, Australien, Argentinien und die USA ausgeweitet, wo sie sowohl für ihr sensorisches Profil als auch für ihre agronomische Leistung geschätzt wird. Es ist eine Sorte, die im Gourmet-Sektor für ihre konstante Qualität und ihre markante Persönlichkeit geschätzt wird.

Kaufen Sie Frantoio-Öl online

Bei Origen Oliva wählen wir NOO Frantoio aus früher Ernte aus, von Erzeugern, die italienische Tradition mit modernen Extraktionstechniken kombinieren. Genießen Sie es mit schnellem Versand, sicheren Zahlungen und persönlicher Beratung für Liebhaber guten Öls.