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Die Familie Roldán ist seit 1895 der Herstellung von Nativem Olivenöl Extra gewidmet. Über fünf Generationen hinweg haben sie ihre alte Ölmühle in eine moderne Fabrik umgewandelt und verbinden so Tradition mit fortschrittlicher Technologie, um das Premium-Öl Molino de la Calzada zu produzieren. Das Unternehmen, das in Illora, dreißig Kilometer von Granada entfernt, liegt, profitiert von einem privilegierten Standort am Fuße der Sierra Parapanda, umgeben von Tausenden Hektar Olivenhainen mit verschiedenen Sorten wie Picual, Arbequino und Lucio, wobei letztere exklusiv für die Region ist. Roldán Oliva zeichnet sich durch seinen innovativen Ansatz in allen Aspekten der Produktion aus. Die sorgfältige Auswahl der grünen Olive, vor der Verfärbung, priorisiert Qualität über Quantität und führt zu fruchtigen Ölen mit Aromen, die die Essenz der Natur in Molino de la Calzada einfangen.
