Almazaras de la Subbética ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft ersten Grades, die im Juli 2007 gegründet wurde und aus der Fusion zweier Genossenschaften mit großer Erfahrung im Olivensektor hervorging: S.C.A. Virgen del Castillo und S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno, beide mit mehr als 60 Jahren Erfahrung. Im Jahr 2020 schloss sich die Cooperativa Agrícola de Rute S.C.A. dieser Gruppe an und setzte so das Erbe des traditionellen Olivenanbaus innerhalb des Naturparks Sierras Subbéticas fort. Derzeit zählt Almazaras de la Subbética mehr als 7.000 Mitglieder-Familien.
Die Genossenschaft hat sich von Anfang an grundlegenden Werten verpflichtet, darunter das Streben nach höchster Produktqualität, der Respekt vor den Landwirten, die Zufriedenheit der Kunden, der Umweltschutz und die aktive Zusammenarbeit mit den benachteiligsten Gruppen der Gesellschaft. Diese Grundsätze leiten die täglichen Handlungen des Teams von Almazaras de la Subbética, und die Genossenschaft identifiziert sich immer mehr mit diesen Werten.
