Oleicola San Francisco Esencial Olive Changlot Real 500ml
Natives Olivenöl Extra Changlot Real
Das native Olivenöl extra der Sorte Changlot Real ist einer der großen, wenig bekannten Schätze des spanischen Olivenanbaus. Ursprünglich aus der Autonomen Gemeinschaft Valencia stammend, hat sich diese Sorte den Respekt von Experten aufgrund ihres außergewöhnlichen sensorischen Profils, ihres Gleichgewichts und ihres einzigartigen Charakters verdient.
Hauptmerkmale der Changlot Real
Changlot Real ist eine kräftige Sorte mit mittlerer bis hoher Produktivität und guter Kältebeständigkeit. Die Frucht ist klein bis mittelgroß und weist einen hohen Fettgehalt auf. Sie zeichnet sich durch ihre ausgezeichnete oxidative Stabilität und eine hohe Konzentration an Polyphenolen aus, was sie zu einem gesunden und gut lagerfähigen Öl macht.
Sensorisches Profil des Changlot Real-Öls
Der NOO Changlot Real bietet ein mittleres grünes Fruchtaroma mit sehr angenehmen herbalezigen und fruchtigen Aromen. Im Mund sind Noten von Gras, Artischocke, grüne Tomate, Mandel und ein Hauch von Apfel wahrnehmbar. Es weist eine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe auf, mit einem süßen Beginn, der es zugänglich und sehr vielseitig macht.
Empfohlene kulinarische Verwendungen
Dank seines Gleichgewichts und seiner aromatischen Komplexität ist Changlot Real-Öl ideal für den rohen Verzehr. Es verleiht Salaten, weißem Fisch, gegrilltem Gemüse, Nudeln oder sogar milchbasierten Desserts Persönlichkeit. Es verhält sich auch sehr gut in milden Eintöpfen oder in der Autorenküche.
Verbreitung und Produktion
Die Sorte Changlot Real nimmt im Vergleich zu anderen gängigeren Sorten eine geringe Fläche ein. Sie wird hauptsächlich im Inland der Provinz Valencia und einigen Gebieten von Alicante angebaut und stellt weniger als 1 % der nationalen Olivenhaine dar. Ihre geringe Verbreitung macht sie zu einem exklusiven und geschätzten Öl unter Liebhabern von Autoren-NOO.
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