Claramunt Koroneiki 500ml
Natives Olivenöl Extra Koroneiki
Das native Olivenöl extra der Sorte Koroneiki stammt ursprünglich aus Griechenland und hat sich aufgrund seiner herausragenden Qualität, seines intensiven Aromas und seines gesundheitlichen Profils international zu einem der geschätztesten Öle entwickelt. Obwohl es typisch für den östlichen Mittelmeerraum ist, ist es zunehmend in spanischen Olivenhainen vertreten, dank seiner großen Anpassungsfähigkeit und wachsenden Nachfrage.
Hauptmerkmale der Koroneiki
Die Sorte Koroneiki produziert kleine Oliven, aber mit einem sehr hohen Fettgehalt und einer ausgezeichneten chemischen Zusammensetzung. Der Olivenbaum ist kleinwüchsig, windresistent und sehr produktiv. Sein Öl ist besonders reich an Ölsäure und natürlichen Antioxidantien, was ihm große Stabilität und gesundheitliche Vorteile verleiht.
Sensorisches Profil des Koroneiki-Öls
Der NOO Koroneiki weist ein mittleres bis intensives grünes Fruchtaroma auf, mit frischen Noten von Gras, grünem Apfel, Mandel und floralen Akzenten. Im Mund ist es in der Regel sehr ausgewogen, mit einer milden, aber anhaltenden Bitterkeit und Schärfe, was es zu einer idealen Wahl für diejenigen macht, die ein aromatisches, aber harmonisches Öl suchen.
Empfohlene kulinarische Verwendungen
Dank seiner Eleganz und Milde ist Koroneiki-Öl perfekt für die rohe Verwendung, in Gerichten wie Salaten, Fisch, kalten Cremesuppen, gedünstetem Gemüse oder Gourmet-Backwaren. Es integriert sich auch gut in Dressings auf Zitrusbasis oder in Emulsionen wie leichten Vinaigretten und kalten Saucen.
Verbreitung und Produktion
Die Sorte Koroneiki macht über 60% der Olivenhaine in Griechenland aus und wird zunehmend in Ländern wie Spanien, Italien, Australien oder Chile angebaut. Weltweit entspricht sie etwa 6% der globalen Olivenölproduktion. Ihre wachsende Beliebtheit ist auf ihre gleichbleibende Qualität, ihre kulinarische Vielseitigkeit und ihren hohen Polyphenolgehalt zurückzuführen.
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