Campos de Biatia Variety Picual 500ml

Natives Olivenöl Extra Campos de Biatia aus Baeza (Jaén) Sorte Picual.

Verkostungsnotizen

Allgemeine Beschreibung:
Die Sorte Picual von Campos de Biatia Variety repräsentiert die Essenz des traditionellen Olivenhains von Jaén. Dieses reinsortige native Olivenöl extra wird ausschließlich aus ausgewählten Picual-Oliven in ihrem optimalen Reifezustand hergestellt, die früh geerntet werden, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Sensorisches Profil:
Von großem Charakter zeichnet sich die Picual von Campos de Biatia durch ihre Intensität und Ausgewogenheit aus. Sie weist eine mittlere bis hohe grüne Fruchtigkeit auf mit krautigen Noten von Olivenblatt, Feigenbaum und grüner Tomate. Im Mund wird sie mit moderater, gut integrierter Bitterkeit und Schärfe wahrgenommen, was ihr einen robusten aber harmonischen Charakter verleiht.

Technische Eigenschaften:

• Sorte: 100% Picual

• Ernte: Früh, mittels mechanischem Verfahren

• Extraktion: Kalt, unter 27°C

• Säuregehalt: ≤ 0,2%

Empfohlene Verwendungen:
Ideal für den rohen Verzehr, besonders auf Toast, Salaten, gegrilltem Gemüse, Carpaccios und gereiften Käsesorten. Es hält auch dem Kochen sehr gut stand, daher ist es ausgezeichnet für Eintöpfe, Schmorgerichte und hochwertiges Frittieren.