Casas de Hualdo Arbequina 500 ml

Natives Olivenöl extra, 100 % Arbequina.

Voller Aromen zeichnet sich dieses NOO Arbequina durch seine mittlere Intensität aus, mit einer Dominanz fruchtiger Noten über Bitterkeit und Schärfe. Es erinnert uns an Tomatenblätter, frisch geschnittenes Gras, Apfel, Artischocke und auch an Mandel. Beim Verkosten schätzen wir seine Struktur und Sämigkeit, die es wirklich andersartig machen. Es ist ein harmonisches, duftendes und ausgewogenes Öl. Nur mit exzellenten Oliven und einer makellosen Verarbeitung kann ein so explosives Aromenergebnis erzielt werden. Es wird kalt extrahiert, innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte.

Die Ölmühle Casas de Hualdo, umgeben von ihren Olivenhainen, wurde innerhalb des eigenen Landguts erbaut. Die Olive, direkt vom Baum gepflückt, erreicht die Ölmühle noch lebendig. Dort wird sie mit Hingabe behandelt, um sofort vermahlen zu werden und jede Fermentation zu vermeiden. Alle Prozesse, vom Empfang bis zur Abfüllung, verfügen über modernste Technologie und wurden sorgfältig gestaltet, um das Beste aus der Olive zu extrahieren, im Gegensatz zu anderen Modellen, bei denen die vollständige Auspressung der Olivenpaste im Vordergrund stand.

Das Becken des Flusses Tajo, auf seinem Weg durch die Provinz Toledo, zeichnet eine abgestufte und sehr typische Ästhetik, die sich auf seiner Südseite von den Flussauen bis zu den Hochflächen des Gebirges erstreckt. Carpio del Tajo. Auf einer leicht welligen Topografie, die bis zu 600 m Höhe reicht, befinden sich unsere Olivenhaine. Das Klima ist hart, es kombiniert kalte Winter mit extrem heißen, trockenen Sommern, was die natürliche Kontrolle von Krankheiten und Schädlingen begünstigt.

Im Herbst sinken die Temperaturen erheblich, ohne jedoch Frost zu erreichen, und gewährleisten so unübertroffene Bedingungen zum Zeitpunkt der Ernte.

SICHTANALYSE

Aussehen: Beim Ausgießen des Flascheninhalts entdecken wir eine goldene Flüssigkeit mit minzgrünen Reflexen. Sauber und filtriert, handelt es sich um ein wunderschönes Öl, dessen Farbe seine Natur zeigt.

GERUCHSANALYSE

Aromen: In der Nase dominieren grüne und erfrischende Empfindungen. Aromen von Tomatenpflanze, frisch geschnittenem Gras, Mandel, Apfel und Artischocke. Evokationen, die denjenigen, der sie entdeckt, privilegiert fühlen lassen.

GESCHMACKSANALYSE

Gaumen: Im Geschmack erweist es sich als süß, fruchtig und sehr anregend. Empfindungen von Tomatenpflanze und frischem Gras dominieren. Die bitteren und scharfen Noten überdecken nicht die fruchtigen Nuancen, die vom Geruchssinn wahrgenommen werden. Es handelt sich um ein duftendes und ausgewogenes Öl. Eine echte aromatische Explosion.

MARIDAGE

Es kann perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert werden, bei denen eine größere aromatische Intensität gewünscht wird. Sein Geruch veredelt jede Art von Salat, Lachs, Spargelpüree oder Couscous. Ideal für einen guten Salmorejo, pulpo á feira (galizischen Tintenfisch) oder gegrillte Sepia.