Castillo de Canena Arbequina Plankton 250 ml

Castillo de Canena mit Meeresplankton. Arbequina-Olivenöl, 250 ml. Hergestellt in Jaén.

Natives Olivenöl extra der Sorte Arbequina, infundiert mit marinem Phytoplankton. Ein weltweit einzigartiges Produkt, das in Zusammenarbeit mit dem Koch Ángel León entwickelt wurde, mit einem Aroma von hoher Intensität und explosivem Meeresgeschmack, zu dem sich – auf überraschende Weise – das Grüne und Fruchtige des Safts frischer Oliven gesellt. Dieses neue Öl, 100 % natürlich und vegan – da das Plankton pflanzlichen und nicht tierischen Ursprungs ist – eröffnet uns eine andere und grenzenlose Welt kulinarischer Möglichkeiten.

Die Mikroalgen, die dieses Phytoplankton bilden, werden im "Meeresgarten" des Unternehmens Plancton Marino kultiviert, der die natürlichen Bedingungen im Nationalpark Doñana, konkret auf dem Landgut Veta La Palma, nachbildet.

Eine unglaubliche Erfahrung, die uns in ein frisches und intensives Meer eintauchen lässt.

Verfahren: Zugabe des Meeresplanktons als Vorstufe vor dem Abfüllen und anschließendes Abfüllen mit Stickstoff, unter Durchführung der protokollierten Kontrollen.

Verkostung:

Intensiv grünes und glänzendes Olivenöl mit schwebendem Plankton. Mit maximaler Ausdruckskraft in Nase und Mund nach Meer, und in beiden tauchen andere einzigartige und überraschende Empfindungen auf, die aufgrund der Verbindung dieses Meeresprodukts mit dem Saft der frischen Olive entstehen, der ihm grüne und fruchtige Noten verleiht, die die Algennote, das Jod und die Intensität des Krustentiers positiv verstärken.

Es sehr frisch und elegant, mit einer sanften Bitterkeit und ausgewogener Schärfe, die schnell verschwindet. Das Mundgefühl ist sehr süß im Gleichgewicht mit den salzigen Erinnerungen an das Meer. Das Mundgefühl ist sehr süß, in perfektem Gleichgewicht mit den salzigen Noten des Meeres.

Verwendungsvorschläge:

Meeresfrüchte-Risotto, Fische, Schalentiere, Thunfisch-Tatar, Mayonnaise, Vinaigretten, Nudeln, Ceviches...

Säure: 0,11º

Francisco Vaño, Geschäftsführer von Castillo de Canena, erklärt: "Es ist ein sehr originelles natives Olivenöl extra, das jodierte Meeresaromen zusammen mit der Frische des Öls vermittelt und die Zubereitung sehr gesunder Gerichte ermöglicht, dank seiner hochgradig nahrhaften und antioxidativen Zusammensetzung."

Zu den bereits im NOO vorhandenen Antioxidantien (Polyphenole, Vitamin E und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren) kommt das bisher stärkste bekannte antioxidative Enzym hinzu, die Superoxiddismutase, die für die Neutralisierung der freien Radikale verantwortlich ist, die unsere Zellen schädigen.

Es liefert auch andere essentielle Mineralien – wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium – und die Vitamine B12 und C, was es zu einem außergewöhnlichen Produkt aus ernährungsphysiologischer Sicht macht.