Castillo de Canena Biodynamisch Picual 500 ml

Verkostung von Castillo de Canena Biodynamisch

Castillo de Canena Biodynamisch. Biologisches Picual-Olivenöl. Flasche mit 500 ml. Hergestellt in Jaén.

Getreu seinem Engagement für die Herstellung von nativem Olivenöl extra von höchster Qualität und für den Schutz und die Pflege der Umwelt und der Olivenhaine bringt Castillo de Canena sein erstes „Biodynamisches“ natives Olivenöl extra auf den Markt, zertifiziert von der Internationalen Vereinigung für biologisch-dynamische Landwirtschaft mit dem DEMETER-Siegel.

Dieses native Olivenöl extra wird durch vollständige Integration und Harmonie mit dem Ökosystem, dem natürlichen Lebensraum und dem Kosmos hergestellt und bereichert damit das Konzept des ökologischen Landbaus.

Eine Köstlichkeit, die soeben eine Goldmedaille bei der letzten Ausgabe des internationalen Wettbewerbs EcoTrama gewonnen hat, der die besten ökologischen und biodynamischen nativen Olivenöle extra der Welt auszeichnet.

Mit einer limitierten Produktion von 20.000 Einheiten wird es in einer Flasche in Erdfarben und mit einer sandigen Textur präsentiert, die so an die Ursprünge der Landwirtschaft erinnert. Und sie ist in Weiß und Grün mit der Konstellation von Mond und Sternen siegedruckt, was die kosmischen Kräfte und die der Erde selbst repräsentiert.

Über das Ökologische hinaus:

Biodynamik bedeutet nicht nur den vollständigen Verzicht auf chemisch-synthetische Düngemittel oder Pestizide im landwirtschaftlichen Betrieb, sondern auch eine absolute Transformation der Umgebung, in der produziert wird.

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft ist ein fester Schritt vorwärts gegenüber der ökologischen Anbaumethode und basiert auf der Harmonisierung der verschiedenen Kräfte, die die Natur regieren: Atmosphärische Phänomene, Jahreszeiten, Position der Konstellationen im Kosmos, Mondzyklen, wobei das Gleichgewicht zwischen Boden, Bäumen, Tieren und Menschen gesucht wird. Von der Einbindung von Schafvieh in den Betrieb, der Herstellung eigener Düngemittel durch Kompostierung, der Anreicherung der Pflanzendecke durch die Installation von Bienenstöcken, der biologischen Schädlingsbekämpfung, der Blattanwendung von Silizium (gemahlenem Quarz) anstelle von Kupfer bis zur Anwendung der verschiedenen biodynamischen Präparate – dies sind einige der Elemente, die zu den spezifischen Merkmalen des ökologischen Landbaus hinzugefügt werden und die Castillo de Canena übernimmt.

Im Mund:

Pflanzliche Noten von Kräutern und Gemüse überwiegen in diesem frischen, lebendigen und ausdrucksstarken Öl. Olivenblatt, Salat und Artischocke treten in den Vordergrund. Darauf folgen frische Früchte, Tomatenpflanze und eine süßliche Note von grüner Banane und reifem Apfel. Die bitteren und scharfen Noten sind gut integriert; und eine gewisse Adstringenz erinnert uns an Artischocke, Distel oder Kaki. Anhaltend im Mund.

Farbe: Intensives Grün.

Verwendungsvorschläge: Salatdressings, Tomatensuppe, Gazpacho, Käse, Schinken und alle Arten von Fleisch vom Grill.

Hoher Polyphenolgehalt (760 ppm, davon 436 Biofenole). Hoher Anteil an Antioxidantien.

Säure: 0,18

Castillo de Canena ist ein Familienunternehmen mit einer langen Tradition in der Herstellung von nativem Olivenöl extra. Das Landgut liegt in Jaén, und seine Olivenbäume werden vom Fluss Guadiana Menor gespeist. All dies in einer unvergleichlichen natürlichen Umgebung: Sierra Mágina, Sierra Cazorla und der Naturpark Cazorla.

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