Castillo de Canena Primero Royal 500 ml

Verkostung von Castillo de Canena Primero Royal

Natives Olivenöl extra, 100 % Royal.

Vor einigen Jahrhunderten war die Sorte Royal in unserem Land sehr verbreitet. Und besonders in Jaén wurde sie häufig angebaut. Im letzten Jahrhundert setzte man ohne ersichtlichen Grund auf andere Sorten, was diese an den Rand des Aussterbens brachte. Castillo de Canena hat diesen Fehler korrigiert, indem es sie wieder anbaut. Royal Primero konzentriert die ersten Royal-Oliven der Ernte.

Es bietet eine hellgrüne Farbe mit gelblichen Reflexen.

In der Nase zeigt es uns einen intensiven Geruch nach grüner Olive und eine große Komplexität aus herbaceous und fruchtigen Tönen, wobei Banane, grüner Apfel und Mandel hervorstechen. Im Hintergrund zeigt es uns die grüne Ähre und das Zitronenbaumblatt.

Im Mund zeichnet es sich durch seinen delikaten und komplexen Geschmack aus. Sehr dezent in der Bitterkeit und mit einer etwas ausgeprägteren, aber sehr zarten und spät einsetzenden Schärfe. Harmonisch, von mittlerer Struktur, mit mandelartigem Nachgeschmack und guter Persistenz.

Castillo de Canena ist ein Familienunternehmen mit einer langen Tradition in der Herstellung von nativem Olivenöl extra. Das Landgut liegt in Jaén, und seine Olivenbäume werden vom Fluss Guadiana Menor gespeist. All dies in einer unvergleichlichen natürlichen Umgebung: Sierra Mágina, Sierra Cazorla und der Naturpark Cazorla.

Um dem Öl einen süßeren, einzigartigeren und weniger scharfen Geschmack zu verleihen, wird Fertigation eingesetzt.

Die Herstellungsmethode basiert auf einer umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Praxis, die durch die Kombination des traditionellen Stils unserer Vorfahren mit der modernsten und ökologischsten Technologie von heute erreicht wird.

Unmittelbar nach der Ernte werden die Oliven mittels eines strengen Sicherheitsprotokolls zur Mühle gebracht, um so den Geschmack und die Aromen, die diese kostbare Frucht uns bietet, intakt zu halten.

Wird empfohlen für gegrilltes Gemüse, Tomatensaucen, Fisch wie Lachs, Kabeljau und Fleisch wie Kaninchen oder Huhn.

Säure 0,18