La Boella Arbequina Kanister 2 L

Natives Olivenöl extra Arbequina La Boella. Karton mit 6 Kanistern à 2 Litern. Hergestellt in La Canonja, Tarragona.

Die Landgüter La Boella, mit über 250 ha, liegen in Tarragona, am Mittelmeer. Das Klima mit milden Wintern und warmen Sommern ist ideal für die Entwicklung des Olivenbaums. Ebenso wie die Eigenschaften des Bodens.

La Boella baut auf traditionelle Weise 3 Olivensorten an: Arbequina, Koroneiki und Arbosana.

Die Sorte Arbequina wird zwischen Ende Oktober und Anfang Dezember geerntet.

Ihr intensives Pflanzsystem ermöglicht die kontinuierliche mechanische Ernte der Olive. Die Olive wird in ihrem optimalen Reifezustand gepflückt. Die Zeit zwischen Ernte und Vermahlung der Frucht wird auf ein Minimum reduziert, um die beste Fruchtqualität zu erreichen. Die Olive fällt nicht auf den Boden, sondern wird direkt vom Baum gepflückt.

In der Mühle von La Boella wird das Öl nur mit physikalischen Methoden extrahiert (Zerkleinern, Rühren und Trennen). Sobald die Oliven von Blättern und Verunreinigungen gereinigt sind, wird die Vermahlung durchgeführt, wobei eine homogene Paste entsteht. Diese Paste wird in den Rührbehälter gegeben, wo sie bei einer Temperatur zwischen 25 °C und 27 °C gehalten wird, um alle ihre Aromen zu bewahren. Durch die anschließende Zentrifugierung wird das Flor-Öl von der Paste getrennt.

Von ausgewogenem und komplexem Profil, reifes Fruchtaroma, das in Nase und Mund erkennbar ist. Mit einer großen Vielfalt an pflanzlichen Aromen im Hintergrund, insbesondere Apfel und Banane. Nuancen von reifen Früchten wie Artischocke, Mandel, Fenchel und Tomate.

Zeigt retronasale Noten von Bananenschale, Kiwi und grünem Apfel.

Die Mundgefühle ist mandelig, wobei ihre Süße mit einer abschließenden Adstringenz hervorsticht, die ihr Profil nicht beeinträchtigt.

Ein sehr ausgewogenes und harmonisches natives Olivenöl extra der Sorte Arbequina mit einem ausgeprägten charakteristischen Süße.

Maximale Säure: 0,2