Oro Bailén Picual 500 ml

Natives Olivenöl extra Oro Bailén. 100% Picual. Hergestellt in Villanueva de la Reina, Jaén.

Auf 400 Metern Höhe, an den Ausläufern der Sierra Morena, liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert stellt Oro Bailén seine fruchtigen und feinen Olivenöle her.

Die Ernte ist halb-manuell, da die Oliven mit einer speziellen Maschine vom Baum gelöst werden, indem der Stamm vibriert wird, damit die Frucht früher und in größerer Menge abfällt, unterstützt durch manuelles Schlagen mit Stöcken. Es folgt ein hoher Arbeitseinsatz für die Aufsammlung in Ballen und den anschließenden Verlad auf die Anhänger, die die Oliven schnell zur Ölmühle transportieren.

Das Öl wird auf natürliche Weise 15 Tage lang dekantiert, wonach das gesamte Öl filtriert wird. Es wird in Tanks gelagert, die mit Stickstoff inertisiert sind, bei einer kontrollierten Temperatur im selben Keller zwischen 18 - 20 Grad, bereit für den direkten Abfüllvorgang, und bleibt das ganze Jahr über unverändert.

Verkostung:

Leuchtend grüne Farbe, glänzend, mit intensivem Fruchtaroma frischer Olive und großer Komplexität an würzigen und fruchtigen Aromen, wobei grüne Banane, Mandel und grüne Tomate hervorstechen.

Im Mund voluminös und gut strukturiert, von großer Ausdruckskraft, süß und leicht scharf. Es ist ein ausgewogenes und elegantes Öl, sowohl in der Nase als auch im Mund. Mandelartiger Nachgeschmack.