Pack Nobleza del Sur

Kiste mit 4 Flaschen à 500ml, den 4 Sorten Natives Olivenöl Extra produziert von Nobleza del Sur. Centenarium Premium, Arbequina, Bio Day und Bio Night.

Centenarium Premium

Gewonnen aus dem Anwesen "Vista Alegre", das im Herzen der Landschaft von Jaén liegt. Es genießt ein besonderes mediterranes Mikroklima mit reichlich Morgentau aufgrund der Nähe zum Fluss Guadalimar, was seine exzellenten Eigenschaften beeinflusst und ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Herstellung

• Kaltpressung.
• Maximal 4 Stunden zwischen Ernte und Verarbeitung.
• 10 bis 14 kg Oliven werden für 1 Liter Öl benötigt.

Abstimmung

Der Olivensaft «Centenarium Premium» harmoniert hervorragend mit:

• Fleisch, bei der Zubereitung aller Arten von Gerichten.
• Fisch und Meeresfrüchten, sowohl roh als auch für die Herstellung verschiedener Saucen.
• Pasta und Pizzen, bei der Zubereitung und Verfeinerung verschiedener Gerichte.
• Käse, halbharten (z.B. Fouda, Port Salut...) und harten Sorten (z.B. Parmesan, Pecorino...).

Verkostungsnotiz

Es zeichnet sich aus und ist identifizierbar durch eine sofortige Wahrnehmung von sauberen, frischen, fruchtigen und krautigen Aromen. Von großer aromatischer Komplexität, die an die Pflanzen erinnert, die in unserem Olivenhain koexistieren, wobei Olivenblatt, Weizengras, Lavendel, Tomatenpflanze und fruchtige Noten wie grüne Banane, Apfel und grüne Mandel hervorstechen.

Im Mund ist es sehr ausgewogen, hat einen sehr angenehmen Beginn, eine leichte Bitterkeit und Schärfe. Seine Persistenz ist delikat und elegant.

Sorte Arbequina

Überrascht durch intensive Fruchtigkeit, die in süßen Aromen, Wildkräutern und aromatischen Kräutern gipfelt und so ein Tribut an die einheimischen Pflanzen zollt, die in diesem natürlichen Olivenhain im Hügelland koexistieren.

Herstellung

• Kaltpressung.
• Maximal 4 Stunden zwischen Ernte und Verarbeitung.
• 10 bis 14 kg Oliven werden für 1 Liter Öl benötigt.

Abstimmung

Der Olivensaft «Arbequina Premium» harmoniert hervorragend mit:

• Fisch und Meeresfrüchten, gekocht oder vom Grill.
• Fruchtsalaten.
• Ideal für Desserts.
• Saucen und Carpaccios.

Verkostungsnotiz

Zartes, leuchtend grünes Öl mit intensiven krautigen und fruchtigen Aromen. Süße Duftnoten wie grüner Apfel, Banane und grüne Mandel. Ausgewogen in Bitterkeit und Schärfe. Im Mund erinnert es an die olfaktorische Komplexität und hat eine anhaltende Persistenz.

Bio Day

Repräsentiert durch die tagaktive Bestäuber-Biene, die entscheidend für die Landwirtschaft und die weltweite Ernährung ist. Ein biologischer Indikator für die Gesundheit unserer Olivenhaine. Der Klimawandel und der Einsatz von Pestiziden und Insektiziden bringen sie in Gefahr, vom Aussterben bedroht zu sein.

Herstellung

• Kaltpressung.
• Maximal 4 Stunden zwischen Ernte und Verarbeitung.
• 10 bis 14 kg Oliven werden für 1 Liter Öl benötigt.

Abstimmung

Der Olivensaft «Bio Day» harmoniert hervorragend mit:

• Fleisch, bei der Zubereitung aller Arten von Gerichten.
• Fisch und Meeresfrüchten, sowohl roh als auch für die Herstellung verschiedener Saucen.
• Pasta und Pizzen, bei der Zubereitung und Verfeinerung verschiedener Gerichte.
• Käse, halbharten (z.B. Fouda, Port Salut...) und harten Sorten (z.B. Parmesan, Pecorino...).

Verkostungsnotiz

Öl mit Fruchtigkeit in grünen, krautigen und fruchtigen Tönen wie Bananenschale und Apfel. Im Mund ausgewogen mit einem ausgeprägten grünen, frischen Profil und einer leichten Bitterkeit und Schärfe.

Bio Night

Repräsentiert durch die Schmetterlinge, die die Blumen bestäuben, die nachts blühen. Ein Indikator für die ökologische Qualität unserer Anbauflächen. Der Klimawandel und der Einsatz von Pestiziden und Insektiziden bringen sie in Gefahr, vom Aussterben bedroht zu sein.

Herstellung

• Kaltpressung.
• Maximal 4 Stunden zwischen Ernte und Verarbeitung.
• 10 bis 14 kg Oliven werden für 1 Liter Öl benötigt.

Abstimmung

Der Olivensaft «Bio Night» harmoniert hervorragend mit:

• Fisch, Fleisch und allen Arten von Zubereitungen.
• Es passt sowohl zu rohen Speisen als auch bei der Zubereitung von Gerichten.

Verkostungsnotiz

Fruchtiges, süßes und harmonisches Öl. Komplex in Nuancen mit grünen, fruchtigen Tönen und Aromen, die an die Pflanzen erinnern, die in unserem Olivenhain koexistieren.