Huile d'olive biologique
Peu de temps après avoir commencé notre voyage à Origen Oliva, nous avons fait un voyage à Tudela, en Navarre, pour visiter le moulin à huile
Nous avons pu constater rapidement leurs installations modernes et le soin avec lequel tous les ouvriers effectuaient leur travail. À commencer par Alfredo Barral, qui a fondé l’entreprise avec une passion démesurée. David Solana, le directeur commercial, nous a organisé une dégustation privée et nous avons pu constater qu'Alhema de Queiles est précisément le fruit d'un travail bien fait.
« C'est une huile non filtrée, mais d'aspect absolument propre, grâce à la décantation minutieuse qui rend sa conservation parfaite. »
Une huile de variété noble Arbequina avec une touche parfaite d'Arroniz, équilibrée, calme, avec un arôme intense, une grande personnalité, corsée et également biologique. La fraîcheur de l'olive et de la banane verte avec des nuances d'amande ressortent. Arrière-goût très agréable et soyeux. Doux avec des notes épicées et amères fragiles. Complexe et équilibré.
Alfredo Barral
Le créateur d'Abbae de Queiles et fondateur de Hacienda Queiles nous raconte ce que lui transmet sa propre huile :
