Melgarejo Coupage 500 ml

Huile d'Olive Extra Vierge de l'auteur « Melgarejo Premium Composition » moyennement fruitée, plurivariétale à base de fruits du bassin méditerranéen. (Picual, Frantoio, Hojiblanca et Arbequina). De la Sierra Mágina, Jaén.

Unique par ses caractéristiques organoleptiques, c'est une HOVE ronde. De production limitée, il est élaboré en ajustant les paramètres du processus à chacune des variétés utilisées, afin de donner à l'assemblage les nuances sensorielles attendues.

Le moulin à huile de Pegalajar, Jaén, a évolué au fil du temps. Il est situé à une altitude comprise entre 490 et 900 mètres. D'une superficie de 5 000 mètres carrés, il dispose des dernières avancées technologiques en termes de mise en bouteille et de conservation, pour offrir au marché un produit de la plus haute qualité.

COULEUR : Vert intense, filtré.

ARÔME : Olive verte moyennement fruitée avec des notes de plant de tomate, de pomme, de peau de banane, d'alloza, d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut.

GOÛT : Complexe et doux. Sa saveur est caractéristique d'une base douce d'amertume, de douceur et de piquant délicat, qui se diffuse dans toute la bouche. Équilibré et complexe, avec une excellente présence.

ACCORDS : Poissons à la viande blanche, salades de pâtes, salades aux fruits de mer et fromages à pâte molle.

ACIDITÉ < 0,2