Oleícola Jaén Vizconde de Almansa Coratina Bouteille de 500 ml
Huile d'olive extra vierge Coratina
L'huile d'olive vierge extra Coratina est originaire de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Reconnue pour son intensité, sa richesse en polyphénols et sa forte personnalité, l'huile d'olive extra vierge Coratina est l'une des plus puissantes et des plus saines au monde. Son profil unique en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une huile au caractère et aux propriétés nutritionnelles exceptionnels.
Principales caractéristiques de Coratina
L'olivier Coratina est extrêmement vigoureux et très productif. Ses fruits de taille moyenne offrent un rendement élevé en matières grasses et une concentration exceptionnelle en antioxydants naturels, notamment en polyphénols et en tocophérols . Cela lui confère une très grande stabilité à l'oxydation , idéale pour une conservation longue durée sans perte de qualité.
Profil sensoriel de l'huile de Coratina
L'huile d'olive extra vierge Coratina se distingue par son intense fruité vert , avec des notes herbacées d'artichaut, de roquette, de feuille de tomate et d'amande amère. En bouche, elle présente une forte amertume et un piquant prononcé , avec une attaque puissante et un arrière-goût persistant qui révèle sa richesse antioxydante. C'est une huile pour les palais avertis et les amateurs d'huile d'olive extra vierge de caractère.
Utilisations culinaires recommandées
Grâce à sa puissance et à sa complexité, l'huile Coratina est idéale crue dans des plats qui recherchent l'intensité : viandes rouges, légumes grillés, fromages affinés, légumineuses ou même chocolat noir. Elle peut également servir d'exhausteur de goût dans les plats traditionnels, les soupes ou les salades d'hiver.
Présence et production
La Coratina est l'une des principales variétés cultivées en Italie , notamment dans la province de Bari. Ces dernières années, sa culture s'est étendue à d'autres pays aux conditions climatiques similaires, comme l'Espagne, l'Australie et l'Argentine. Elle représente une part importante de l'huile d'olive extra vierge haut de gamme italienne, reconnue pour ses qualités nutritionnelles et son profil organoleptique uniques.
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