Origen: Arquillos - Jaén
Finca Las Manillas pflegt sorgfältig jede Phase des Anbaus seiner Olivenbäume und wählt nur die besten Oliven aus, um ein außergewöhnliches natives Olivenöl extra zu gewinnen. In ihrer eigenen Ölmühle stellen sie ausschließlich NOO aus eigenem Anbau her, hauptsächlich von den Sorten Picual und Arbequina, unter den Marken Noviembre und Las Manillas. Der gesamte Prozess unterliegt strengen Systemen der differenzierten Qualität.
Ihre Philosophie basiert auf einem Modell des nachhaltigen Olivenanbaus, das die landwirtschaftliche Tätigkeit mit der natürlichen Umgebung in Einklang bringt. Indem sie auf integrierte Produktion setzen, verwenden sie verantwortungsvolle biologische und chemische Methoden, wie organische Düngemittel aus dem Schnitt und die Erhaltung natürlicher Pflanzendecken zwischen den Olivenbäumen, was die Bekämpfung der Erosion begünstigt und die Biodiversität des Ökosystems fördert.