Soto Marañon Carrasqueño 500ml
Natives Olivenöl Extra Carrasqueño
Das native Olivenöl extra der Sorte Carrasqueño ist ein Juwel des traditionellen andalusischen Olivenanbaus. Hauptsächlich in Gegenden von Córdoba und Jaén angebaut, zeichnet sich diese seltene Sorte durch ihre Rustikalität, ihre Anpassungsfähigkeit an die Umwelt und ein einzigartiges sensorisches Profil aus, das sie besonders macht. Sein Name bezieht sich auf seine Widerstandsfähigkeit und Stärke, ähnlich der Steineiche (carrasca), einem Symbol der Härte in der mediterranen Landschaft.
Hauptmerkmale der Carrasqueño
Der Carrasqueño-Olivenbaum ist kräftig und gut an Trockengebiete und Regionen mit extremem Klima angepasst. Seine Frucht ist mittelgroß und spätreifend, mit einem mittleren Fettgehalt und Ölen von ausgezeichneter oxidativer Stabilität. Er wird in traditionellen Olivenhainen angebaut, mit manueller oder halbmechanischer Ernte, was seinen handwerklichen und authentischen Charakter unterstreicht.
Sensorisches Profil des Carrasqueño-Öls
Der NOO Carrasqueño bietet ein mittleres Fruchtaroma von grüner Olive, mit Aromen, die an Olivenblatt, grüne Mandel und frisches Gemüse erinnern. Im Mund ist es ausgewogen, leicht bitter und mit einer moderaten Schärfe, und hinterlässt ein sauberes und anhaltendes Gefühl. Es ist ein Öl mit Persönlichkeit, perfekt für diejenigen, die verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken möchten.
Empfohlene kulinarische Verwendungen
Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann Carrasqueño-Öl sowohl roh als auch in der Küche verwendet werden. Es verleiht Toast, gereiftem Käse, traditionellen Eintöpfen und geröstetem Gemüse Charakter. Es eignet sich auch sehr gut für Dressings oder als Finish in Schmorgerichten, bei hellem Fleisch und Rezepten mit Hülsenfrüchten.
Verbreitung und Produktion
Die Sorte Carrasqueño nimmt einen kleinen Teil der spanischen Olivenhaine ein und konzentriert sich hauptsächlich auf die Sierra de Montoro-Cardeña (Córdoba) und angrenzende Gebiete von Jaén. Sie repräsentiert weniger als 0,5% der nationalen Olivenhaine und ihr Anbau wird durch die Bemühungen lokaler Genossenschaften und familiengeführter Ölmühlen aufrechterhalten, die auf die Erhaltung traditioneller Sorten setzen.
Kaufen Sie Carrasqueño-Öl online
Bei Origen Oliva bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl an NOO Carrasqueño, hergestellt in traditionellen Landgütern und in der frühen Ernte geerntet. Entdecken Sie ein anderes Öl, mit authentischem Geschmack und limitierter Auflage, mit schnellem Versand, sicheren Zahlungen und spezialisierter Betreuung.
