Casa del Agua Picual 1L

Casa del Agua. Olivenöl Picual. Kiste mit 12 Flaschen à 1L. Hergestellt in Villanueva de la Reina, Jaén.

In 400 Metern Höhe, am Fuße der Sierra Morena, liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert stellen Casa del Agua und Oro Bailén ihre fruchtigen und feinen Olivenöle her.

Die Ernte, die im November durchgeführt wird, ist halbmanuell, da die Oliven mit einer speziellen Maschine vom Baum geschüttelt werden, die den Stamm in Vibration versetzt, damit die Früchte früher und in größerer Menge abfallen, unterstützt durch manuelles Schlagen mit Stöcken, gefolgt von einem großen Arbeitseinsatz für die Aufsammlung in Ballen und den anschließenden Verlad auf die Anhänger, die die Oliven schnell zur Ölmühle transportieren.

Da es sich um ein Öl aus der Ernte im November handelt, kann es weder als frühe Ernte noch als reife Ernte betrachtet werden. Daher befindet es sich in einer mittleren Kategorie, die von Olivenölliebhabern sehr geschätzt wird.

Ein Olivenöl, das sich durch seine mittlere Fruchtintensität auszeichnet, mit einer ähnlichen Intensität sowohl in grünen als auch in reifen Nuancen auf ihrem optimalen Punkt, die uns an Früchte wie Tomate oder Mandel erinnern. Im Mund hat es einen süßen Beginn, mit einem zarten und leichten Bitternis, begleitet am Ende von einer Note von Schärfe, beide in perfektem Gleichgewicht, sehr harmonisch und mit einer mittleren - niedrigen Intensität.

Intensive Fruchtigkeit, mit mittlerer Bitterkeit und mittlerer Schärfe.

Säuregehalt: 0,13.