Casa del Agua Picual Kanister 5L

Casa del Agua. Picual-Olivenöl. 1 Kanister à 5L. Hergestellt in Villanueva de la Reina, Jaén.

Auf 400 Metern Höhe, an den Ausläufern der Sierra Morena, liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert stellen Casa del Agua und Oro Bailén ihre fruchtigen und feinen Olivenöle her.

Die Ernte, die im November durchgeführt wird, ist halb-manuell, da die Oliven mit einer speziellen Maschine vom Baum gelöst werden, indem der Stamm vibriert wird, damit die Frucht früher und in größerer Menge abfällt, unterstützt durch manuelles Schlagen mit Stöcken. Es folgt ein hoher Arbeitseinsatz für die Aufsammlung in Ballen und den anschließenden Verlad auf die Anhänger, die die Oliven schnell zur Ölmühle transportieren.

Da es sich um ein Öl aus der November-Ernte handelt, kann es weder als frühe Ernte noch als späte Ernte betrachtet werden. Es befindet sich daher in einer mittleren Kategorie, die von Liebhabern des Olivenöls sehr geschätzt wird.

Ein Olivenöl, das sich durch sein mittelstarkes Fruchtaroma auszeichnet, mit einer ähnlichen Intensität sowohl grüner als auch reifer Nuancen im optimalen Punkt, die uns an Früchte wie Tomate oder Mandel erinnern. Im Mund hat es einen süßen Eintritt, mit einer zarten und leichten Bitterkeit, begleitet am Ende von einem Hauch von Schärfe, beide in perfektem Gleichgewicht, sehr harmonisch und mit einer mittleren bis niedrigen Intensität.

Intensives Fruchtaroma, mit mittlerer Bitterkeit und mittlerer Schärfe.

Säure: 0,13.