Casas de Hualdo Picual 500 ml

Natives Olivenöl extra 100 % Picual, Casas de Hualdo.

Dank der liebevollen Pflege und Hingabe, mit der diese Olivenbäume kultiviert werden, tragen sie Früchte mit einem hohen Polyphenolgehalt. Die Oliven, die zum genau richtigen Reifezeitpunkt geerntet werden, sind die Voraussetzung für die Gewinnung eines gelb-grünlichen Safts. Beim Öffnen der Flasche entdecken wir ein natives Olivenöl extra, das komplex, aromatisch, kräftig, intensiv und anhaltend im Mund ist. Es bietet uns Aromen von grünem Blatt, Banane und Minze... Vielfältige Identifikationsmerkmale, die es zu einem ganz besonderen Olivenöl machen. Kaltextraktion innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte.

Die Ölmühle Casas de Hualdo, umgeben von ihren Olivenhainen, wurde innerhalb des eigenen Landguts erbaut. Die Olive, direkt vom Baum gepflückt, erreicht die Ölmühle noch lebendig. Dort wird sie mit Hingabe behandelt, um sofort vermahlen zu werden und jede Fermentation zu vermeiden. Alle Prozesse, vom Empfang bis zur Abfüllung, verfügen über modernste Technologie und wurden sorgfältig gestaltet, um das Beste aus der Olive zu extrahieren, im Gegensatz zu anderen Modellen, bei denen die vollständige Auspressung der Olivenpaste im Vordergrund stand.

Das Becken des Flusses Tajo, auf seinem Weg durch die Provinz Toledo, zeichnet eine abgestufte und sehr typische Ästhetik, die sich auf seiner Südseite von den Flussauen bis zu den Hochflächen des Gebirges erstreckt. Carpio del Tajo. Auf einer leicht welligen Topografie, die bis zu 600 m Höhe reicht, befinden sich unsere Olivenhaine. Das Klima ist hart, es kombiniert kalte Winter mit extrem heißen, trockenen Sommern, was die natürliche Kontrolle von Krankheiten und Schädlingen begünstigt.

Im Herbst sinken die Temperaturen erheblich, ohne jedoch Frost zu erreichen, und gewährleisten so unübertroffene Bedingungen zum Zeitpunkt der Ernte.

SICHTANALYSE

Aussehen: Klar und glänzend, präsentiert es ein edles Erscheinungsbild in gelb-grünlichem Ton. Sein Aussehen lädt dazu ein, es zu verkosten und sein Aroma zu genießen.

GERUCHSANALYSE

Aromen: Olfaktorisch schätzen wir eine große aromatische Komplexität, in der verschiedene Aromen hervorstechen: Eukalyptusblatt, Banane und Minze. Wir entdecken auch würzige Noten wie schwarzen Pfeffer.

GESCHMACKSANALYSE

Gaumen: Im Mund entdecken wir ein volles, rundes, intensives und samtenes Öl. Von klarer Robustheit, sind seine bitteren und scharfen Noten von mittlerer Intensität und verleihen dem Gesamteindruck eine hohe Persistenz. Wir nehmen deutlich pflanzliche Aromen von Salat und Wildkräutern wahr, wobei Minze und Basilikum hervorstechen. Casas de Hualdo Picual ist breit und kräftig. Es vereint perfekt die typischen Aromen dieser Sorte mit den grünen Noten eines modernen Öls. Komplex, strukturiert und deutlich persistent, es lässt niemanden gleichgültig.

MARIDAGE

Ideal, um komplexe Zubereitungen wie Rindereintöpfe oder gespicktes Fleisch zu ergänzen. Es ist eine perfekte Würze für Fisch aller Art, wie Ofen-Steinbutt, Seezunge oder Goldbrasse gegrillt.