Picualia Familiar Picual Kanister 5L

Kanister mit 5 Litern Natives Olivenöl Extra von Picualia, Familienserie. Sorte Picual.

Erntedatum: Vom 16. November bis 15. Dezember.

DEGUSTATIONSNOTIZ

Visuelle Phase

Grüne Farbe mit leichten Gelbtönen, samtig, körperreich und mit sehr glänzendem Aussehen.

Olfaktorische Phase

Frische mit mittlerer bis hoher Intensität des Fruchtaromas, bei dem Grüntöne überwiegen. Das Blattaroma ist deutlich in Kombination mit Noten von frisch geschnittenem Gras wahrnehmbar, gleichzeitig erscheinen fruchtige Deskriptoren wie Banane oder Feigenbaum, und Aromen von Tomatenpflanze und Minze heben sich hervor.

Geschmacksphase

Durch seine seidige Textur ist der Eintritt im Mund angenehm. Die in der Nase wahrgenommenen Attribute werden erneut geschmeckt, einschließlich einiger weiterer wie Artischocke und grüner Weizen, mit frischem, fruchtigem und grünem Geschmack. Die Bitterkeit und Schärfe sind in gutem Maße präsent, das heißt mit mittlerer Intensität und ohne das Fruchtaroma der Olive zu überdecken, wobei die Nuance von Minze und Chlorophyll hervorsticht, die den gesamten Mundraum umhüllt und den retronasalen Weg durchdringt, einen langen Nachgeschmack hinterlässt und am Ende Adstringenz verleiht.

Sensorische Aspekte

Ein Öl, das in Fruchtaroma, Aromen, Schärfe und Bitterkeit ausgewogen ist, gleichzeitig aber aufgrund der Vielfalt der Nuancen komplex und aufgrund des Gleichgewichts dieser harmonisch ist, weshalb es in der Gesamtbewertung ein elegantes Öl ist.