Picualia Gourmet Picual 500ml

Natives Olivenöl Extra Picualia Reserva. Sorte Picual. Getönte und siebbedruckte Glasflasche von 500 ml.

Erntedatum: Vom 1. bis 15. November.

DEGUSTATIONSNOTE

Visuelle Phase

Grüne Farbe mit leichten Gelbtönen, cremig, körperreich und mit sehr glänzendem Aussehen.

Olfaktorische Phase

Frische mit mittlerer bis hoher Intensität des Fruchtansatzes mit Vorherrschen von Grün. Deutlich wahrnehmbar ist das Blatt in Kombination mit Noten von frisch geschnittenem Gras, während gleichzeitig fruchtige Deskriptoren wie Banane oder Feigenbaum erscheinen und Aromen von Tomatenpflanze und Minze hervorstechen.

Gustatorische Phase

Aufgrund seiner seidigen Textur ist der Eintritt am Gaumen angenehm. Die in der Nase wahrgenommenen Attribute werden erneut geschmeckt, einschließlich einiger weiterer wie Artischocke und grüner Weizen, mit frischem, fruchtigem und grünem Geschmack. Bitter und scharf sind in gutem Maße präsent, das heißt mit mittlerer Intensität und ohne den Fruchtansatz der Olive zu überdecken, wobei die Nuance von Minze und Chlorophyll hervorsticht, die die gesamte Mundhöhle umhüllt und den retronasalen Weg durchdringt, einen langen Nachgeschmack hinterlässt und am Ende Adstringenz verleiht.

Sensorische Aspekte

Ein Öl, das in Fruchtansatz, Aromen, Schärfe und Bitterkeit ausgewogen ist, gleichzeitig aber aufgrund der Vielfalt der Nuancen komplex und aufgrund des Gleichgewichts dieser harmonisch ist, daher in der Gesamtbewertung ein elegantes Öl.