Torre de Canena Arbequina Kanister 5 L

Natives Olivenöl extra Arbequina Torre de Canena. Kanister 5L. Hergestellt in Canena, Jaén.

Um die NOOs von Torre de Canena zu erhalten, werden die besten Lagen des Landguts ausgewählt. Nach einer kontinuierlichen Überwachung des vegetativen und phänologischen Zustands der Olivenbäume werden die Schnittsysteme, ihre Ernährung und angemessene Wasserversorgung überwacht, und Schädlinge, die sie schädigen könnten, werden biologisch bekämpft. Seit der Blüte im Mai werden der Fruchtansatz und das korrekte Wachstum der kleinen Oliven inspiziert, wobei Kaliber gemessen und die Fruchtlasten in jeder Parzelle des Olivenhains analysiert werden, um mittlere Erträge anzustreben.

Die Ernte erfolgt im November, wenn die Verfärbung fortgeschritten ist und dennoch viele Früchte grünliche, gelbliche und violette Farbtöne aufweisen. Nach monatelanger Überwachung der Oliven auf dem Feld werden die Oliven mit mechanischen Verfahren geerntet und innerhalb weniger Stunden in kleinen Kisten und in gekühlten Lastwagen zur Ölmühle transportiert. In der Mühle werden sie unter Verwendung der fortschrittlichsten Technologie und unter Einhaltung strengster Qualitätsprotokolle gemahlen, um NOOs mit frischen Noten, aber gleichzeitig mit Anklängen an reifere Früchte, gefälligen, samtigen, runden, ausgewogenen, leicht scharfen Säften und einem sehr dezenten Bitterkeitslevel zu produzieren.

Der Name Torre de Canena stammt von dem auf einem Hügel in der Gemeinde Canena (Jaén) gelegenen Familienschloss. Die Olivenhaine befinden sich im Tal des Oberen Guadalquivir, zwischen den Gebirgsketten von Cazorla und Mágina.

Verkostung:

Ein ausgewogenes und harmonisches Olivenöl. Ein Aroma von Frische und grünen Oliven sticht aus den fruchtigeren Noten dieses goldgrünen Öls hervor. Grünes Gras ist ein deutliches Aroma, ebenso wie die Geschmacksrichtungen reifer und grüner Früchte, Artischocke und grüne Mandel. Es tritt sanft und sublim in den Mund ein mit Anklängen von grüner Mandel, reifer Banane und Kompott aus rotem Apfel. Süß, fließend und leicht.

Säure: 0,11.