Torre de Canena Picual Kanister 5 L

Natives Olivenöl extra Picual Torre de Canena. Hergestellt in Canena (Jaén)

Um die NOOs von Torre de Canena zu erhalten, werden die besten Lagen des Landguts ausgewählt. Nach einer kontinuierlichen Überwachung des vegetativen und phänologischen Zustands der Olivenbäume werden die Schnittsysteme, ihre Ernährung und angemessene Wasserversorgung überwacht, und Schädlinge, die sie schädigen könnten, werden biologisch bekämpft. Seit der Blüte im Mai werden der Fruchtansatz und das korrekte Wachstum der kleinen Oliven inspiziert, wobei Kaliber gemessen und die Fruchtlasten in jeder Parzelle des Olivenhains analysiert werden, um mittlere Erträge anzustreben.

Die Ernte erfolgt im November, wenn die Verfärbung fortgeschritten ist und dennoch viele Früchte grünliche, gelbliche und violette Farbtöne aufweisen. Nach monatelanger Überwachung der Oliven auf dem Feld werden die Oliven mit mechanischen Verfahren geerntet und innerhalb weniger Stunden in kleinen Kisten und in gekühlten Lastwagen zur Ölmühle transportiert. In der Mühle werden sie unter Verwendung der fortschrittlichsten Technologie und unter Einhaltung strengster Qualitätsprotokolle gemahlen, um NOOs mit frischen Noten, aber gleichzeitig mit Anklängen an reifere Früchte, gefälligen, samtigen, runden, ausgewogenen, leicht scharfen Säften und einem sehr dezenten Bitterkeitslevel zu produzieren.

Der Name Torre de Canena stammt von dem auf einem Hügel in der Gemeinde Canena (Jaén) gelegenen Familienschloss. Die Olivenhaine befinden sich im Tal des Oberen Guadalquivir, zwischen den Gebirgsketten von Cazorla und Mágina.

Verkostung:

Es ist ein Olivenöl von grüner Farbe, frisch, sauber und duftend. Herbaceous und pflanzliche Töne heben sich in diesem leuchtend grünen Öl hervor, in dem grünes Gras und reife Tomate besonders bemerkenswert sind. Es zeichnet sich durch sein Gleichgewicht und seine Persistenz im Mund sowie seine balsamischen Noten von Kräutern und Artischocken aus. Es ist ein perfektes Beispiel für einen frischen und duftenden Charakter der Sorte Picual.

Säure: 0,11.